平菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，它将鲜嫩的猪肉与滑嫩的平菇完美结合，口感丰富，营养均衡，本篇文章将为您详细介绍平菇炒肉的做法，让您轻松掌握这道家常美食的制作技巧。

所需材料

1、平菇：200克

2、猪肉（瘦肉）：200克

3、青椒：一个

4、红椒：一个

5、葱：适量

6、姜：适量

7、蒜：适量

8、食用油：适量

9、料酒：适量

10、生抽：适量

11、老抽：适量

12、盐：适量

13、鸡精（可选）：适量

所需工具

1、炒锅

2、刀

3、砧板

4、勺子

5、碗

步骤

1、准备工作

（1）将平菇洗净，沥干水分，撕成小片。

（2）猪肉洗净，切成薄片，加入少许料酒、生抽、盐，抓匀腌制10分钟。

（3）青椒、红椒洗净，去籽切成小块，葱、姜、蒜切末备用。

2、炒制过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入葱、姜、蒜末，炒出香味。

（2）放入腌制好的猪肉片，大火翻炒至肉片变色。

（3）将平菇放入锅中，继续翻炒，使平菇与肉片充分融合。

（4）加入适量生抽，增加菜肴的色泽和味道，加入适量老抽，让颜色更加诱人，根据个人口味，加入适量的盐。

（5）放入青椒、红椒块，继续翻炒，使蔬菜熟透，若喜欢口感软烂的蔬菜，可适量加水焖煮几分钟。

（6）撒上适量的鸡精，翻炒均匀，使鸡精充分溶解，鸡精能提升菜肴的口感，让整道菜品更加鲜美，如不使用鸡精，可省略此步骤。

3、出锅装盘

将炒制好的平菇炒肉倒入盘中，即可上桌享用。

注意事项

1、猪肉的切片要均匀，腌制时调料不宜过多，以免影响平菇本身的口感。

2、炒制过程中，火候要掌握好，避免平菇过于软烂，影响口感。

3、若希望菜肴更具辣味，可适量增加红椒的用量，或加入辣椒粉等调料。

4、鸡精为可选调料，如不喜欢，可省略，如需使用，请注意适量，以免影响菜肴的自然口感。

5、平菇炒肉是一道营养丰富的家常菜，适量食用有助于增强免疫力，但请注意食材的新鲜程度，确保食品安全。

平菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程中需要注意火候和调料的搭配，通过掌握本文所介绍的步骤和技巧，您一定能轻松做出美味的平菇炒肉，为家人带来一顿丰盛的佳肴，希望您在烹饪过程中能享受到制作的乐趣，品尝到美味的平菇炒肉，祝您烹饪愉快！