导语：红枣糯米糕是一道美味的中式传统糕点，以其独特的口感和香甜的味道深受人们的喜爱，本文将详细介绍红枣糯米糕的制作方法，帮助您在家也能轻松制作这道美味糕点。

准备工作

1、食材准备

糯米粉500克

红枣200克

白糖适量（根据口味添加）

清水适量

食用油少许（用于涂抹模具，防粘）

2、工具准备

搅拌碗

锅具

蒸锅或蒸笼

模具（可选用长方形或圆形）

制作步骤

1、处理红枣

将红枣洗净，去核，然后切成红枣丁备用，红枣的选用要挑选肉质饱满、色泽鲜艳的，这样制作出来的糯米糕口感更佳。

2、调制糯米浆

将糯米粉倒入搅拌碗中，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至调成均匀的糯米浆，注意糯米浆的粘稠度要适中，不宜过稠或过稀。

3、搅拌红枣与糯米浆

将切好的红枣丁加入糯米浆中，再加入适量白糖，搅拌均匀，直至红枣与糯米浆充分融合。

4、涂抹模具

将模具内部涂抹一层食用油，以便于后续取出糯米糕。

5、倒入糯米浆

将搅拌好的红枣糯米浆倒入模具中，确保浆料充实且无气泡。

6、蒸煮

将模具放入蒸锅或蒸笼中，用大火蒸煮约30分钟，或直到糯米糕变得结实且熟透。

7、冷却与脱模

将蒸好的糯米糕取出，放在冷却架上冷却，待其完全冷却后，便可脱模，切成块状。

8、煎制表面（可选）

如您喜欢表面焦香的口感，可将脱模后的红枣糯米糕置于平底锅中，用小火煎至表面金黄，注意火候的控制，以免煎焦。

9、完成与保存

待红枣糯米糕完全冷却后，即可食用，如需保存，可将其放入密封容器中，放入冰箱冷藏，可保存数天。

注意事项

1、糯米粉与水的比例要适当，以免影响口感。

2、红枣的选用要注意质量，新鲜饱满的红枣制作出来的糕点口感更好。

3、蒸煮时火候要适中，以免糯米糕未熟或过度熟透。

4、涂抹模具的食用油不宜过多，以免影响糯米糕的成型。

5、煎制表面的步骤可根据个人口味选择，如喜欢焦香口感可进行此步骤。

营养价值与口感描述

红枣糯米糕具有丰富的营养价值，红枣富含多种维生素与矿物质，糯米粉则含有丰富的淀粉与蛋白质，其口感软糯香甜，红枣的甜味与糯米的粘性完美融合，使人回味无穷。

结语：红枣糯米糕是一道美味的传统中式糕点，通过简单的步骤与注意事项，您在家也能轻松制作，希望您喜欢这道香甜可口的糕点，并享受制作过程中的乐趣，与亲朋好友分享，共同品尝这份美味吧！