导语：蘑菇蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常蒸菜，它将蘑菇的鲜美与鸡蛋的嫩滑完美结合，不仅味道极佳，而且做法简单，成为许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的蘑菇蒸蛋吧。

食材准备

1、鸡蛋：4个

2、新鲜蘑菇：适量（约200克）

3、温水：适量

4、盐：适量

5、生抽：适量

6、香油：适量

7、葱花：适量

步骤详解

1、准备材料

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，新鲜蘑菇洗净，切成薄片，准备适量的温水、盐、生抽、香油和葱花。

2、处理蘑菇

将切好的蘑菇片放入开水中焯水，去除蘑菇中的涩味，焯水后捞出，沥干水分。

3、调制蛋液

将搅拌好的鸡蛋液中加入适量温水和盐，继续搅拌均匀，加入温水可以使蒸出的蛋更加嫩滑。

4、组合材料

将处理好的蘑菇片均匀地铺在碗底，然后倒入调制好的蛋液。

5、蒸煮

将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸煮约10-15分钟，直至蛋液凝固。

6、调味

将生抽、香油、葱花混合，制作成调味汁，待蒸蛋蒸熟后，将调味汁均匀浇在蒸蛋上。

7、出锅享用

轻轻搅拌，使蘑菇和蒸蛋充分融合，然后出锅，即可享用美味的蘑菇蒸蛋。

烹饪技巧与注意事项

1、选用新鲜蘑菇：新鲜的蘑菇口感更好，营养价值也更高，在挑选蘑菇时，选择表面光滑、无破损的蘑菇。

2、焯水去涩：蘑菇在烹饪前最好进行焯水处理，以去除其涩味，焯水时间不宜过长，以免影响蘑菇的口感。

3、温水调蛋：在调制蛋液时，加入温水可以使蒸出的蛋更加嫩滑，温水与蛋液的比例大约为1:2。

4、火力控制：在蒸煮过程中，火力要控制得当，以免蒸得过老或过生，一般情况下，大火蒸煮约10-15分钟即可。

5、调味汁制作：调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以加入少许辣椒油，喜欢香的可以多加点香油。

6、搅拌要轻：在浇调味汁和搅拌时，动作要轻，以免破坏蒸蛋的完整性。

7、趁热食用：蘑菇蒸蛋趁热食用口感更佳，建议在烹饪完成后立即食用。

营养价值与功效

蘑菇蒸蛋是一道营养丰富的家常菜，蘑菇富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有提高免疫力、促进消化等功效，鸡蛋含有优质蛋白质、脂肪、维生素等，对人体生长发育有很大帮助，两者结合，不仅口感鲜美，而且具有很好的营养价值。

蘑菇蒸蛋是一道简单美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，通过掌握正确的烹饪技巧，我们可以轻松做出营养丰富、口感鲜美的蘑菇蒸蛋，在平时的烹饪过程中，不妨多尝试不同的食材搭配，为生活增添更多色彩，希望这篇文章对您有所启发，祝您烹饪愉快！