导语：豆角焖面是一道色香味俱佳的家常面食，它将豆角的鲜美与面条的筋道完美结合，让人回味无穷，我将为大家分享豆角焖面的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1、材料准备：面条、豆角、五花肉、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等。

2、工具准备：炒锅、筷子、刀、砧板、盘子等。

步骤详解

1、处理材料

豆角洗净，切成段；

五花肉洗净，切成薄片；

大葱、生姜、大蒜切末，干辣椒切段备用。

2、炒制过程

锅中倒入适量油，烧热后加入八角、干辣椒段，煸炒出香味；

加入切好的五花肉片，翻炒至变色；

倒入适量料酒，继续翻炒，去腥味；

加入切好的豆角段，翻炒均匀；

调入生抽、老抽，继续翻炒，使豆角与五花肉充分吸收调料。

3、焖煮过程

倒入适量清水，水量以没过豆角与五花肉为准；

将炒好的豆角五花肉移至炖锅或深锅中，大火烧开；

汤汁烧开后，将面条松散地铺在菜上，尽量不使面条沾底或粘连；

转小火，盖上锅盖开始焖煮；

焖煮过程中，注意观察汤汁情况，适时翻动面条，避免粘底。

4、调味与收汁

焖煮约10分钟后，打开锅盖，加入盐、鸡精调味；

根据汤汁情况，可适量加入清水，保持面条的湿润；

继续焖煮5分钟左右，直至面条熟透、汤汁收干；

最后撒上切好的大葱末、生姜末、大蒜末提味。

制作要点

1、选用新鲜豆角：新鲜的豆角口感更佳，营养价值也更高。

2、翻炒五花肉时要快速：五花肉翻炒时间过长会影响口感，因此要快速翻炒至变色即可。

3、铺面条时要松散：铺面条时要尽量松散，避免粘连和沾底。

4、注意火候：焖煮过程中要注意火候，避免面条过烂或粘底。

5、适时翻动面条：在焖煮过程中适时翻动面条，确保面条均匀受热。

小贴士

1、若喜欢辣味，可适量增加干辣椒的用量。

2、可根据个人口味加入一些海鲜或肉类增味，如虾仁、火腿等。

3、豆角焖面搭配一碗酸辣汤或蔬菜汤，口感更佳。

4、制作豆角焖面时，可选择宽面或细面，根据个人喜好而定，宽面更加筋道，细面更加易入味。

5、制作完成后，可根据个人口味撒上一些葱花或香菜提味。

豆角焖面是一道美味佳肴，制作过程中需要注意选用新鲜材料、掌握火候、适时翻动面条等要点，通过本教程的介绍，希望大家能轻松掌握豆角焖面的做法，为家人带来美味的面食享受，在品尝美味的同时，也要注意营养搭配和膳食平衡，希望大家在制作过程中能够发挥自己的创意，为这道美味佳肴增添更多的风味和色彩。