导语：紫菜虾皮汤是一道色香味俱佳的家常汤品，不仅口感鲜美，而且富含营养，深受大众喜爱，我将为大家分享紫菜虾皮汤的详细做法，让你轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

准备工作

1、食材准备：

紫菜5克

虾皮20克

鸡蛋1个

香菜适量

葱姜蒜适量

盐、鸡精、胡椒粉适量

2、工具准备：

锅具

搅拌器

刀和砧板

碗、筷子和勺子

制作步骤

1、处理食材

紫菜用清水泡发，洗净沙粒，剪成适当大小的碎片。

虾皮用清水冲洗干净，沥干水分。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许盐调味。

香菜洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。

2、煮制虾皮汤

在锅中加入适量的水，烧开。

放入虾皮，用中小火煮约5分钟，让虾皮的鲜味充分融入汤中。

3、加入紫菜

将处理好的紫菜碎片加入锅中，继续煮约2-3分钟。

4、调味

逐步加入适量的盐、鸡精，根据口味加入适量的胡椒粉。

搅拌均匀，让调料充分融入汤中。

5、鸡蛋液和香菜的加入

将搅拌好的鸡蛋液均匀倒入锅中，形成蛋花。

立即放入切好的香菜段、葱姜蒜末，增加汤的鲜味和口感。

6、出锅装盘

用勺子轻轻搅拌，确保食材均匀分布。

倒入大碗中，即可上桌享用。

制作技巧与注意事项

1、紫菜要选择质地厚实、色泽鲜艳的，这样煮出来的汤更加美味。

2、虾皮要冲洗干净，去除多余的盐分和杂质。

3、煮制过程中要保持中小火，避免汤汁溢出或煮得过久导致食材过熟。

4、调味时要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

5、加入鸡蛋液时要迅速搅拌，使蛋花均匀分布。

6、香菜、葱姜蒜的加入可以增加汤的鲜味和口感层次，但也可以根据个人喜好进行适当调整。

营养价值与功效

紫菜虾皮汤不仅口感鲜美，而且富含营养，紫菜富含碘、钙、铁等多种矿物质，有助于降低血脂、血压，预防甲状腺肿大等疾病，虾皮含有丰富的蛋白质和钙质，对于增强免疫力、促进骨骼发育具有显著效果，紫菜虾皮汤还具有清热解毒、利尿消肿、滋阴养血等功效，是一道极具营养价值的家常汤品。

紫菜虾皮汤作为一道家常美味，既简单又营养，适合各个年龄段的人群食用，通过以上的详细做法、制作技巧与注意事项以及营养价值的介绍，相信您已经掌握了制作紫菜虾皮汤的方法，在生活中，不妨多尝试为家人制作这道美味的汤品，让餐桌更加丰富多彩，祝您制作成功，享受美食的同时，也享受到家庭的温馨与幸福！