导语：排骨墨鱼汤是一道美味且富有营养的家常汤品，结合了排骨的鲜美与墨鱼的鲜嫩，味道醇厚，具有滋补养生的功效，在这篇详细的教程中，我们将一同探索如何制作这道令人垂涎的排骨墨鱼汤。

准备工作

1、食材：

排骨500克，选择肉质鲜嫩的肋排或猪骨；

墨鱼300克，新鲜墨鱼为佳；

姜片适量；

葱适量，切段；

料酒适量；

清水适量；

盐适量；

鸡精/味精（可选）。

2、工具：

锅具大炖锅或深锅；

刀具切肉刀、菜刀；

搅拌勺。

步骤详解

1、处理排骨

将排骨清洗干净，斩成适当大小的块状，用料酒和姜片腌制10分钟，以去腥味。

2、准备墨鱼

新鲜墨鱼去内脏，清洗干净，切成块状或条状备用。

3、炖煮过程

锅中加入适量的清水，将排骨放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫；

加入葱段和姜片，转小火慢慢炖煮，约需1小时，直至排骨熟软。

4、加入墨鱼

当排骨炖至九成熟时，加入切好的墨鱼，继续用小火炖煮20-30分钟，注意墨鱼易熟，不宜过久炖煮，以保持其鲜嫩口感。

5、调味

根据口味加入适量盐，如喜欢鲜味可加入少许鸡精或味精。

搅拌均匀，让汤品充分融合调味。

6、出锅装盘

炖煮完毕后，关火，将排骨墨鱼汤盛入大碗中。

可撒上少许葱花增加香味，即可上桌享用。

烹饪技巧与注意事项

1、排骨选择：选择肉质鲜嫩的肋排或猪骨，炖出的汤更为鲜美。

2、墨鱼处理：墨鱼需清洗干净，去除内脏，以免影响汤品口感。

3、炖煮时间：排骨需炖煮至熟软，但墨鱼易熟，不宜过久炖煮。

4、调味技巧：盐的量根据个人口味添加，如喜欢鲜味可加鸡精或味精，但建议少放以保持原汁原味。

5、去腥处理：炖煮过程中可加入料酒和姜片去腥味，使汤品更加清香。

营养价值与功效

排骨墨鱼汤不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、骨胶原等营养成分，有助于强壮骨骼、增强体质，墨鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和牛磺酸等，具有滋补养生、滋阴补肾的功效，汤品中的姜、葱等调料还具有提味增香、驱寒暖胃的作用。

排骨墨鱼汤是一道美味可口的家常汤品，制作过程中需注意食材的选择、烹饪时间和调味技巧，掌握这些要点，就能轻松做出浓郁美味的排骨墨鱼汤，为家人带来健康与美味，希望这篇教程对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

拓展阅读：墨鱼的其他烹饪方式

除了排骨墨鱼汤，墨鱼还可以用来制作多种美食，墨鱼炒韭菜、墨鱼饺子、墨鱼炖豆腐等，您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的烹饪方式，发掘更多美食乐趣。

本文详细介绍了排骨墨鱼汤的制作方法，包括准备工作、步骤详解、烹饪技巧与注意事项、营养价值与功效以及拓展阅读，希望读者通过本文的学习，能够掌握制作排骨墨鱼汤的技巧，为家人带来健康与美味。