导语：菠萝肉是一道美味可口的家常菜，结合了菠萝的酸甜口感和肉的鲜嫩口感，深受大家喜爱，我将为大家分享一种家常做法，让你轻松在家制作美味的菠萝肉。

准备工作

1、食材准备

（1）主料：猪肉（瘦肉为佳，如里脊肉）、新鲜菠萝。

（2）辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉、食用油等。

2、工具准备

炒锅、刀、砧板、搅拌勺等。

制作步骤

1、猪肉处理

将猪肉洗净，切成大小适中的块状，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟左右，以去腥增味。

2、菠萝处理

将新鲜菠萝去皮，切成与猪肉大小相当的块状，用淡盐水浸泡片刻，以去除涩味。

3、调料准备

将葱、姜、蒜分别切末，准备好白糖、盐、鸡精等调料。

4、炒制过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的猪肉块，翻炒至变色后盛出。

（2）锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入炒好的猪肉块，继续翻炒。

（3）倒入适量的料酒，继续翻炒，使猪肉充分吸收料酒的香味。

（4）加入老抽、生抽，以及适量的白糖、盐、鸡精，翻炒均匀，使调料充分渗透至猪肉中。

5、菠萝肉的融合

（1）将菠萝块捞出，沥干水分，加入锅中。

（2）大火快速翻炒，让菠萝与猪肉充分融合，释放菠萝的酸甜味道。

6、出锅装盘

（1）炒至菠萝与猪肉充分融合，香味扑鼻时，即可出锅。

（2）将菠萝肉盛入盘中，稍作整理即可上桌享用。

注意事项

1、猪肉的选择与腌制

选择瘦肉为佳，如里脊肉，腌制时，料酒、生抽、淀粉的比例要适中，以去腥增味。

2、菠萝的处理

菠萝要用淡盐水浸泡，以去除涩味，切块的菠萝要与猪肉大小相当，便于翻炒和入味。

3、炒制过程中的火候控制

炒制过程中，火候要控制得当，先热锅凉油，待油温六成热时再放入猪肉翻炒，炒制过程中保持大火，快速翻炒，以保持猪肉的鲜嫩口感。

4、调料的添加与比例

调料添加要适量，比例要合理，老抽、生抽、白糖、盐、鸡精等调料要根据个人口味适量调整。

营养价值与口感体验

1、营养价值

菠萝肉结合了菠萝和猪肉的营养价值，菠萝富含维生素C、膳食纤维和矿物质，具有解渴、助消化、美容等功效，猪肉富含蛋白质和脂肪，是人体所需的营养来源。

2、口感体验

菠萝肉的口感酸甜可口，猪肉鲜嫩多汁，两者融合后味道独特，令人回味无穷，适合各种场合食用，如家庭聚餐、朋友聚会等。

变与不变

根据个人口味和需求，可以在菠萝肉的基础上进行创新，可以加入其他水果或蔬菜，如苹果、橙子、胡萝卜等，增加口感和营养价值，也可以调整调料的种类和比例，创造出不同的口味，但无论如何变化，都要保持菠萝肉的基本口感和营养价值，家常美味菠萝肉的制作方法并不复杂，只要掌握好食材比例和炒制技巧，就能轻松做出美味可口的菠萝肉，希望大家在家也能享受到这道美味佳肴带来的快乐！