引言：蝴蝶酥，这款经典的小点心，以其独特的形状和酥脆的口感赢得了众多美食爱好者的喜爱，无论是作为下午茶的点心，还是节日的小礼物，蝴蝶酥都能给人带来美好的享受，下面，我们就一起来探索蝴蝶酥的制作方法。

准备工作

1、材料准备：高筋面粉、低筋面粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、盐、奶粉、水等。

2、工具准备：烤盘、擀面杖、模具、刀具等。

制作步骤

1、制作面团

（1）将高筋面粉、低筋面粉、奶粉混合均匀，加入适量的盐和细砂糖，搅拌均匀。

（2）打入一个鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的水，揉成光滑的面团，注意水要分次加入，避免面团过湿。

（3）将面团放在案板上，擀成薄片，然后折叠成三层，再擀成薄片，重复此步骤两到三次，使面团更加柔软和有韧性。

2、制作蝴蝶酥

（1）将擀好的面团平铺在工作台上，用模具切割成蝴蝶形状，如果没有模具，可以用刀切割并手工塑形。

（2）将切割好的蝴蝶酥放入烤盘中，刷上一层薄薄的蛋液。

（3）将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约10分钟，直至表面金黄色。

（4）取出烤好的蝴蝶酥，放在冷却架上冷却。

制作过程中的注意事项与技巧

1、面粉的选择：高筋面粉和低筋面粉的比例可以根据个人口感进行调整，高筋面粉可以使面团更加有韧性，低筋面粉则能使口感更加酥脆。

2、揉面团的技巧：揉面团时要注意力度和速度，避免过度揉捏导致面团起筋，水要分次加入，以免面团过湿。

3、擀面的技巧：擀面时要从中心向四周擀开，力度要均匀，避免中间厚边缘薄，多次擀面和折叠可以使面团更加柔软和有韧性。

4、切割技巧：使用模具切割可以更加方便快捷，如果没有模具，可以用刀切割并手工塑形，切割时要保持力度均匀，使蝴蝶酥形状美观。

5、烘烤技巧：烘烤时要注意烤箱的温度和烘烤时间，以免蝴蝶酥过焦或未烤透，烘烤过程中可以观察蝴蝶酥的颜色，适时取出。

6、冷却技巧：烘烤完成后，要将蝴蝶酥放在冷却架上冷却，避免水汽滞留在饼干表面，影响口感和保存。

保存与食用建议

1、储存方法：制作好的蝴蝶酥应存放在密封容器中，避免受潮，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

2、食用建议：蝴蝶酥可以作为下午茶的点心，也可以作为节日的小礼物，食用时可以直接食用，也可以搭配咖啡或茶一起享用。

3、保质期：在正确的储存条件下，蝴蝶酥的保质期约为一个月左右，如果保存不当，如出现受潮或变质现象，请避免食用。

蝴蝶酥的制作虽然看似复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松制作出美味的蝴蝶酥，希望本文的介绍能帮助大家更好地了解蝴蝶酥的制作方法，让大家在品尝美味的同时，也能感受到制作的乐趣，祝大家制作成功，享受美食！