羊排，作为羊肉的一种常见形式，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，而椒盐羊排，更是以其香酥外皮和鲜嫩肉质为人们所津津乐道，我将为大家分享这道家常美食的制作方法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

准备工作

1、羊排选购：选择新鲜的羊排是制作椒盐羊排的第一步，新鲜的羊排肉质细嫩，口感更佳。

2、调料准备：椒盐、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖等。

3、器具准备：烤箱、烤盘、刷子、刀等。

制作步骤

1、羊排处理：将羊排洗净，用厨房纸巾吸干水分，用刀背轻轻敲打羊排，注意不要过于用力。

2、腌制羊排：将敲打好的羊排放入碗中，加入生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，抓匀腌制30分钟，使其入味。

3、调制椒盐调料：将适量椒盐、生姜末、葱花等混合，搅拌均匀，备用。

4、烤制羊排：

a. 预热烤箱至200℃。

b. 在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的羊排放在锡纸上。

c. 将调制好的椒盐调料均匀涂抹在羊排上。

d. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟。

5、出炉享用：

a. 烤制过程中可多次涂抹椒盐调料，以使羊排更加入味。

b. 烤好后取出羊排，稍微放凉。

c. 根据个人喜好，可撒上一些孜然粉、葱花等提味。

d. 切割羊排，装盘，即可享用美味的椒盐羊排。

注意事项

1、羊排选择：选购新鲜的羊排是制作成功的关键，在购买时，可以选择肉质较为细嫩的部位，如肋排。

2、腌制入味：腌制羊排时，要确保调料充分渗透羊肉内部，以达到更好的口感。

3、烤制温度与时间：烤箱温度设定为200℃，烤制时间为20-25分钟，请根据实际情况调整，以确保羊排外酥里嫩。

4、调料涂抹均匀：在涂抹椒盐调料时，要确保均匀涂抹，以使羊排味道更加均匀。

5、安全提示：在操作过程中，请注意安全，避免烫伤等意外情况发生。

营养价值与口感描述

椒盐羊排具有丰富的营养价值，羊肉富含蛋白质、矿物质等营养成分，具有温补脾胃、明目养肝等功效，椒盐羊排口感鲜美，外酥里嫩，椒盐的咸香与羊肉的鲜嫩完美结合，令人回味无穷。

变化与创新

1、调料变化：可以根据个人口味，尝试添加其他调料，如孜然、五香粉等，以丰富口感。

2、烹饪方式创新：除了烤制，还可以尝试煎、炸等烹饪方式，体验不同的口感。

3、配菜搭配：可以搭配一些蔬菜、水果等，增加营养与口感层次。

椒盐羊排是一道美味佳肴，通过以上的制作方法，希望大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴，在烹饪过程中，注意细节与技巧，根据个人口味进行创新，让这道美食更加符合您的口味。