导语：板栗焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，将鲜嫩的鸡肉与甘甜的板栗完美结合，口感丰富，营养丰富，我将与大家分享这道美食的制作方法，让您轻松在家也能享受到这道佳肴。

准备工作

1、食材：鸡肉、板栗、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。

2、工具：锅、刀、筷子、碗。

步骤详解

1、处理食材

（1）鸡肉处理：将鸡肉洗净，斩成适当大小的块状，沥干水分备用。

（2）板栗处理：将板栗洗净，用开水浸泡5分钟，然后用刀在板栗壳上划一道口子，剥去外壳和内膜。

（3）其他食材处理：将葱切段，姜切片，蒜切末备用。

2、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入处理好的鸡肉块，煎至两面金黄，盛出备用。

（2）在锅中加入适量清水，放入煎好的鸡肉块，加入葱姜蒜，大火煮沸。

（3）加入料酒，继续煮5分钟，以去除鸡肉的腥味。

（4）捞出浮沫，调入生抽、老抽、白糖和适量盐，搅拌均匀，煮至鸡肉上色。

（5）放入处理好的板栗，翻炒均匀，确保每块鸡肉和板栗都能充分吸收调料的味道。

（6）加入适量的水，没过食材表面，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。

（7）期间可以打开锅盖，用铲子轻轻翻动食材，避免板栗糊锅。

（8）待汤汁收至浓稠，鸡肉和板栗充分熟透时，即可关火出锅。

制作要点

1、鸡肉选择：最好选择新鲜的鸡肉，口感更佳，若使用冻鸡肉，需提前解冻。

2、板栗处理：板栗剥壳时要小心，避免伤及内膜，如嫌麻烦，可在购买时选择去壳的板栗。

3、煎鸡肉：煎鸡肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

4、调味：调味时要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

5、焖煮：焖煮过程中要保持火力均匀，避免食材糊锅。

营养价值与功效

1、鸡肉：富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，具有温中益气、补虚填精、强筋骨等功效。

2、板栗：含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有养胃健脾、补肾强体、补血等功效。

板栗焖鸡不仅口感鲜美，而且具有滋补养生、强身健体的功效，在寒冷的冬季，食用板栗焖鸡可暖身补肾、增强抵抗力。

小贴士

1、可根据个人口味加入香菇、蘑菇等食材，增加菜肴的口感和营养价值。

2、烹饪过程中可适量加水，以免烧干。

3、焖煮时可使用砂锅，保温性能更好，使食材更入味。

结语：板栗焖鸡是一道美味佳肴，通过简单的步骤和技巧，我们都能在家轻松制作，在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣，赶快尝试一下吧，让您的家人朋友共同分享这道美味佳肴！