在中国五千年博大精深的美食文化中，面食以其千变万化的形态和口味，深受各地人民的喜爱，馅饼作为一道传统的家常美食，以其皮薄馅足、口感酥脆的特点，成为许多人餐桌上的美味佳肴，我要向大家介绍的是一道家常牛肉馅饼——洋葱牛肉馅饼，它将鲜嫩的牛肉与爽口的洋葱完美结合，制作出的馅饼味道鲜美，营养丰富。

食材准备

1、主面团材料：中筋面粉500克、温水适量、食用油少许。

2、馅料材料：牛肉末300克、洋葱一个、生姜适量、鸡蛋一个、酱油、盐、白糖、料酒、香油、胡椒粉适量。

3、其他：擀面杖、平底锅或电饼铛。

制作步骤

1、和面：将面粉倒入盆中，逐渐加入温水，边加水边搅拌，直至面粉变成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布放置一旁醒发约半小时。

2、准备馅料：将牛肉末加入适量的水搅拌至粘稠，加入切好的洋葱末、生姜末、鸡蛋、酱油、盐、白糖、料酒、香油和胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。

3、制作馅饼：将醒发好的面团分成若干小块，取其中一块揉成圆饼状，然后擀成薄饼，注意要中间薄边缘厚，以防馅料漏出，将馅料包入饼皮内，封口捏紧，防止馅料漏出。

4、煎烙：平底锅预热，倒入适量的食用油，将包好的馅饼放入锅中，注意火候，小火慢煎至两面金黄，直至饼皮酥脆。

5、出锅享用：煎至馅饼两面金黄且饼皮酥脆后，即可出锅，将馅饼放在盘中稍微冷却一下，即可品尝。

烹饪技巧

1、和面时，水温要适中，水温过高会导致面团发粘，水温过低则面团难以揉光滑。

2、馅料调味时，可根据个人口味适当调整，喜欢咸味重的可以多加一些盐和酱油，喜欢口感丰富的可以加入一些香菜或葱花提味。

3、擀饼时要中间薄边缘厚，这样烙出来的馅饼口感更好，同时要注意封口捏紧，防止馅料漏出。

4、煎烙时火候要掌握好，火候过大容易导致馅饼外面焦糊，里面未熟，火候过小则馅饼过于油腻。

5、可以在馅料中加入一些煮熟的红薯或南瓜，增加营养和口感。

营养价值与口感描述

洋葱牛肉馅饼是一道营养丰富的美食，牛肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力、提高免疫力；洋葱具有独特的香味和口感，能够增进食欲、促进消化；饼皮富含淀粉和膳食纤维，有助于补充能量和促进肠道蠕动，馅饼皮薄馅足、口感酥脆，馅料鲜美多汁，是一道美味的家常佳肴。

洋葱牛肉馅饼作为一道家常美食，不仅口感鲜美，而且制作简单，通过掌握正确的制作方法和烹饪技巧，每个人都可以在家中轻松制作出美味的洋葱牛肉馅饼，希望大家在品尝美食的同时，也能感受到中国博大精深的饮食文化。