铁板虾是一道色香味俱佳的海鲜美食，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，下面，我们将详细介绍铁板虾的做法，帮助您在家也能轻松制作这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备

鲜虾500克、生姜适量、青蒜适量、红椒适量、蒜瓣适量、香菜适量。

调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油。

2、工具准备

铁板、刀具、炒锅、搅拌勺、漏网、碗等。

步骤详解

1、处理虾

将鲜虾清洗干净，去掉虾须、虾线，然后用清水冲洗干净，沥干水分后，用厨房纸巾轻轻按压，以去除多余水分。

2、腌制虾

将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽，抓匀腌制15分钟，让虾充分吸收调料的味道。

3、配料准备

将生姜切成丝状，青蒜、红椒切段，蒜瓣切末，香菜洗净切碎备用。

4、炒制过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的虾，快速翻炒至虾变色。

（2）将虾捞出沥干油份，放入盘中备用。

（3）锅中留少许底油，放入生姜丝、青蒜段、红椒段、蒜末，翻炒出香味。

（4）将炒好的虾倒入锅中，与配料一起翻炒均匀。

（5）加入适量蚝油提鲜，翻炒均匀。

5、铁板烹制

（1）将铁板预热，可以放在炉子上加热或者用电暖器加热。

（2）在铁板上铺上一层香菜碎。

（3）将炒制好的虾倒入铁板上，迅速盖上铁板盖，焖煮2-3分钟，让铁板的热力将虾烹制得更加美味。

6、出锅装盘

打开铁板盖，铁板虾就制作完成了，将铁板虾轻轻搅拌均匀，即可出锅装盘。

烹饪技巧与注意事项

1、选购新鲜的虾，以保证口感和营养价值。

2、虾腌制时，调料要适量，根据个人口味进行调整。

3、炒制过程中，油温要控制好，避免过高或过低。

4、铁板要提前预热，以充分利用铁板的热力烹制虾。

5、炒制和铁板烹制过程中，要注意火候，避免炒焦或煮烂。

6、可根据个人口味，加入适量的辣椒、花椒等调料，增加口感。

营养价值与食用建议

铁板虾富含蛋白质、微量元素和多种维生素，尤其是钙、磷等营养成分丰富，适量食用可补充身体所需营养，具有滋补养生、强身健体的功效，建议每周食用1-2次，搭配蔬菜食用，以达到营养均衡。

铁板虾是一道色香味俱佳的海鲜美食，通过以上的介绍，相信您已经掌握了制作方法，在家制作铁板虾，既可享受美食，又能体验烹饪的乐趣，赶快尝试一下吧，让您的家人和朋友共同分享这道美味佳肴！

常见问题解答

1、问：铁板虾的口味如何？

答：铁板虾口感鲜美，香气扑鼻，辣中带甜，是一道美味的海鲜佳肴。

2、问：铁板虾的烹饪时间大约多久？

答：整个制作过程大约需要20-30分钟，其中包括腌制、炒制和铁板烹制等步骤。

3、问：可以加入其他海鲜一起烹制吗？

答：可以，根据个人口味，可以加入如鱿鱼、鱼片等其他海鲜一起烹制，丰富口感。

4、问：铁板虾的营养价值有哪些？答：铁板虾富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋补养生、强身健体的功效，适量食用有益于身体健康，通过以上的介绍，希望您能成功掌握铁板虾的制作方法，享受美食的同时，也能体验烹饪的乐趣。