导语：腊肠作为一种传统的美食，以其独特的口感和香味深受人们的喜爱，炒腊肠作为一道家常菜肴，简单易做又美味可口，下面将为大家介绍一种家常炒腊肠的做法，让您轻松在家享受美味佳肴。

准备工作

1、食材：腊肠、青椒、红椒、洋葱、蒜瓣、葱姜等。

2、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。

步骤详解

1、前期准备

腊肠提前取出，用清水冲洗干净，切成薄片。

青红椒洗净，去蒂去籽，切成小块。

洋葱剥皮洗净，切成丝状。

蒜瓣、葱姜切末备用。

2、炒制过程

锅中加入适量清水，待水烧开后，放入腊肠片，焯水去油。

焯水后捞出腊肠，用厨房纸巾吸干水分。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末，爆炒出香味。

加入洋葱丝，继续翻炒至洋葱断生。

将青红椒块放入锅中，翻炒至断生，加入少许盐调味。

将焯水后的腊肠片放入锅中，大火快速翻炒，使腊肠与其他食材充分融合。

调入生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精，翻炒均匀，使腊肠和其他食材充分吸收调料。

3、烹饪技巧

腊肠焯水时，要注意火候，避免腊肠过熟影响口感。

炒制过程中，火候要掌握好，大火快炒可以保持腊肠的口感和香味。

调料的使用要根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

4、后期整理

炒制完成后，将菜肴盛入盘中，稍微整理一下即可上桌。

可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜末提味。

营养价值与注意事项

1、腊肠富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，但因其制作过程中的盐分较高，食用时需适量。

2、青椒、红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力。

3、洋葱具有抗菌、抗炎作用，适量食用有益于健康。

4、炒制过程中要注意火候，避免炒焦影响口感和营养价值。

5、食用时可根据个人口味搭配米饭或馒头，更添美味。

家常炒腊肠是一道美味可口的家常菜肴，通过简单的炒制过程，可以保留腊肠的独特口感和香味，在繁忙的生活中，为家人炒制一道美味的腊肠，无疑是一种幸福的享受，希望大家喜欢这道家常美味炒腊肠的做法，并能在家中轻松制作出来，享受美食带来的快乐。