猪肝是很多人喜欢的一种食材，它富含丰富的营养成分，如蛋白质、铁、维生素等，对于补充身体营养、提高免疫力有着很好的作用，下面，我们就来介绍一些家常猪肝的做法，让您轻松在家享受美味。

卤猪肝

1、准备食材：猪肝、料酒、生抽、老抽、白糖、姜、葱、八角、桂皮等。

2、步骤：

（1）将猪肝洗净，用清水浸泡半小时去血水。

（2）烧一锅水，加入猪肝焯水，捞出后洗净。

（3）另起一锅水，加入猪肝及其他调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至猪肝熟透。

（4）捞出猪肝，晾凉后切片食用。

炒猪肝

1、准备食材：猪肝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜等。

2、步骤：

（1）将猪肝洗净，切成薄片。

（2）烧一锅水，加入猪肝焯水，捞出后沥干水分。

（3）热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肝翻炒。

（4）加入青椒、红椒、洋葱等配菜，继续翻炒。

（5）调入盐、酱油等调料，炒至入味即可。

酱爆猪肝

1、准备食材：猪肝、甜面酱、葱姜蒜、料酒等。

2、步骤：

（1）将猪肝洗净，切成薄片。

（2）烧一锅水，加入猪肝焯水，捞出后沥干水分。

（3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

（4）加入甜面酱炒匀，再加入猪肝翻炒。

（5）调入料酒、酱油等调料，炒至入味即可。

糖醋猪肝

1、准备食材：猪肝、醋、糖、番茄酱、葱姜蒜等。

2、步骤：

（1）将猪肝洗净，切成块状。

（2）烧一锅水，加入猪肝焯水，捞出后沥干水分。

（3）锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

（4）加入猪肝翻炒，调入糖、醋、番茄酱等调料。

（5）加入适量水，煮至汤汁浓稠即可。

蒸猪肝

1、准备食材：猪肝、料酒、姜葱等。

2、步骤：

（1）将猪肝洗净，切成片状。

（2）将猪肝放入碗中，加入料酒、姜葱等调料腌制片刻。

（3) 将腌制好的猪肝放入蒸锅中，蒸约20-30分钟，蒸至熟透后取出，撒上葱花即可食用，这道蒸猪肝口感鲜嫩，营养不流失，是一道很好的家常菜。