香菇是一种营养丰富、口感美味的食材，常见于各种美食佳肴中，它含有丰富的维生素、矿物质和多种对人体有益的微量元素，经常食用可以增强免疫力，提高身体健康水平，本文将介绍几种香菇的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的同时，也保证营养的摄入。

准备工作

1、选购香菇：选购香菇时，应挑选肉质厚实、香气浓郁的香菇，新鲜的香菇表面应呈淡黄色或黄褐色，带有自然的光泽。

2、准备工作所需材料：香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。

3、器具准备：锅、碗、筷子、刀等。

家常做法一：香菇炒青菜

1、食材处理：将香菇洗净，切成薄片；青菜洗净，沥干水分备用。

2、炒制过程：热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后放入香菇片翻炒，待香菇炒至变软后，加入青菜继续翻炒。

3、调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

4、出锅：炒至青菜熟透，即可出锅装盘。

家常做法二：香菇炖鸡

1、食材处理：鸡肉洗净，切块；香菇去根洗净，切片；备齐葱姜蒜等调料。

2、炖制过程：将鸡肉放入热水中焯水，去除血沫和杂质，将鸡肉块、香菇片、葱姜蒜等放入炖锅中。

3、烹饪：加入适量的水，炖煮约1小时，直至鸡肉熟透。

4、调味：加入适量盐、生抽调味，继续炖煮片刻。

5、出锅：炖至汤汁浓郁，即可出锅享用。

家常做法三：香菇蒸肉

1、食材处理：猪肉洗净，切片；香菇去根洗净，切片；备齐葱姜蒜、生抽、料酒等调料。

2、腌制：将猪肉片放入碗中，加入葱姜蒜、生抽、料酒等调料腌制20分钟。

3、摆放：在盘中摆放一层香菇片，然后放上腌制好的猪肉片。

4、蒸煮：将盘子放入蒸锅中，蒸约30分钟，直至猪肉熟透。

5、出锅：蒸好后，撒上葱花即可出锅享用。

小贴士

1、选购香菇时，应挑选肉质厚实、香气浓郁的香菇，避免购买表面有破损或变色的香菇。

2、烹饪香菇时，可根据个人口味加入适量的调料，如生抽、老抽、盐、糖等，但需注意不要过多添加调料，以免影响香菇本身的口感和营养价值。

3、烹饪香菇的方式多样，可根据自己的喜好选择不同的烹饪方式，如炒、炖、蒸等。

4、香菇搭配其他食材烹饪时，可选择一些营养丰富的食材，如鸡肉、猪肉等，以增加菜肴的营养价值。

5、储存方法：将香菇放在通风干燥的地方，避免潮湿和高温，如果需要将香菇保存较长时间，可以将其放在冰箱中冷藏。

香菇是一种营养丰富、口感美味的食材，通过不同的烹饪方式，可以制作出各种美味佳肴，本文介绍了三种香菇的家常做法，包括香菇炒青菜、香菇炖鸡和香菇蒸肉，在烹饪过程中，要注意选购优质的香菇，根据个人口味加入适量的调料，并根据不同的烹饪方式做出美味的香菇菜肴，希望本文能帮助您更好地了解香菇的烹饪方法，让您在享受美食的同时，也能保证营养的摄入。