介绍：

红烧虾是一道色香味俱佳的经典海鲜菜品，深受广大人民群众的喜爱，其烹饪方法简单易学，食材易得，口感鲜美，营养丰富，虾肉鲜嫩多汁，搭配浓郁的酱汁，让人回味无穷，接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的红烧虾吧。

所需材料：

鲜虾 500 克

葱 2 根

姜 3 片

蒜 5 瓣

生抽 3 汤匙

老抽 1 汤匙

料酒 2 汤匙

白糖 2 汤匙

盐 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

1、准备鲜虾：将虾清洗干净，去掉虾须和虾线，如果虾较大，可以在背部切开一道口子，以便更好地入味。

2、准备配料：将葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

3、热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油。

4、炒虾：待油温升高后，放入处理好的虾，煎至两面呈微金黄色，捞出备用。

5、炒制酱汁：留少许底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水，熬制酱汁。

6、炖煮：将煎好的虾倒入酱汁中，中小火炖煮，使虾充分吸收酱汁的味道。

7、调味：根据口味加入适量的盐，继续炖煮片刻。

8、勾芡：在锅中加入水淀粉勾芡，使酱汁更加浓郁。

9、出锅装盘：将红烧虾盛出，摆盘。

10、装饰：可以在红烧虾上撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加菜品的美观度。

提示和建议：

1、选择新鲜的虾是制作红烧虾的关键，新鲜的虾肉质更加鲜美，口感更佳。

2、在煎虾时，油温不宜过高，以免煎焦，煎至两面微金黄色即可捞出备用。

3、熬制酱汁时，可以根据个人口味调整调料的比例，以达至自己喜欢的口感。

4、炖煮时要用中小火，以便虾充分吸收酱汁的味道。

5、勾芡时水淀粉的用量要适量，以免过于浓稠或过于稀薄。

6、红烧虾可以搭配米饭或者面食一起食用，口感更佳。

烹饪时间：准备时间10分钟，烹饪时间20分钟，总计30分钟。

分量：本菜谱可制作2-3人份的红烧虾。

营养信息（每100克红烧虾约含）：能量 X 卡路里，蛋白质 X 克，脂肪 X 克，碳水化合物 X 克。

红烧虾是一道美味且营养丰富的经典海鲜菜品，通过简单的烹饪步骤和易得的食材，我们可以轻松制作出这道美味的红烧虾，希望这份菜谱能帮助您成功制作出色香味俱佳的红烧虾，为您的餐桌增添一道亮丽的风景，我们也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，让这道经典菜品更加符合自己的口味，祝您烹饪愉快！

在享受美食的同时，我们也要关注营养搭配和均衡饮食，适量摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物，搭配蔬菜和水果，让我们的身体更加健康，希望您在品尝红烧虾的同时，也能关注到营养和健康的重要性。