导语：西红柿炒鸡蛋汤是一道色香味俱佳的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍西红柿炒鸡蛋汤的制作方法，从食材准备到烹饪技巧，带你领略这道美食的魅力。

食材准备

1、西红柿：2个（约200克），选择新鲜、多汁的西红柿，口感更佳。

2、鸡蛋：4个（约180克），选用新鲜鸡蛋，口感滑嫩。

3、葱：适量，切段备用。

4、蒜：适量，切末备用。

5、食用油：适量，建议使用植物油，如橄榄油、花生油等。

6、盐：适量。

7、鸡精/味精：适量，增鲜提味。

8、清水：适量。

制作步骤

1、处理食材

（1）将西红柿洗净，去蒂切块备用。

（2）鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许盐调味。

（3）葱切段，蒜切末备用。

2、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温适中时，放入蒜末炒香。

（2）加入西红柿块翻炒，炒至西红柿出汁，颜色鲜红。

（3）倒入适量清水，煮沸后转小火，煮约5分钟，让西红柿的汁水充分渗出。

（4）逐渐倒入搅拌好的鸡蛋液，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成丝状。

（5）加入适量盐和鸡精/味精调味，根据个人口味可适量调整。

（6）放入葱段，翻煮片刻，使葱香味充分融入汤中。

（7）最后转大火略煮片刻，即可关火盛出。

烹饪技巧

1、炒鸡蛋时火候要掌握好，火候过大容易炒老，火候过小则不够滑嫩。

2、倒入鸡蛋液时要逐渐倒入，并用筷子轻轻搅拌，避免鸡蛋结块。

3、烹饪过程中可根据个人口味加入少许胡椒粉或香菜提味。

4、西红柿炒鸡蛋汤是一道营养丰富的美食，但需注意适量食用，避免过量摄入油脂和蛋白质。

营养价值与功效

西红柿炒鸡蛋汤富含优质蛋白质、维生素C、钾、镁等多种营养成分，西红柿富含抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和癌症；鸡蛋则含有丰富的优质蛋白质和维生素B族，有助于增强记忆力和提高免疫力，这道美食还具有滋补强身、增进食欲、促进消化等功效。

西红柿炒鸡蛋汤作为一道家常美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过掌握正确的烹饪方法和技巧，可以轻松地做出一道色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋汤，希望本文的介绍能帮助您更好地了解这道美食的制作过程，让您在品尝美味的同时，也能享受到烹饪的乐趣。