导语：排骨作为一道家常美食，营养丰富，口感鲜美，深受大家喜爱，我将为大家分享家常美味排骨的简单做法，让你轻松在家也能做出美味的排骨。

准备食材

1、排骨：500克

2、生姜：适量

3、葱：适量

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、白糖：适量

8、盐：适量

9、清水：适量

做法步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，捞出后沥干水分，斩成小段。

2、腌制排骨：将斩好的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、生姜末和葱段，抓匀腌制20分钟。

3、焯水：将腌制好的排骨放入开水中焯水，去除浮沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4、炒制：热锅凉油，放入适量的白糖，小火慢慢熬化，炒成糖色，将排骨放入锅中，翻炒均匀，使每块排骨都裹上一层糖色。

5、炖煮：加入适量的清水，水量刚好没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖40分钟至1小时，直到排骨熟透。

6、调味：根据口味加入适量盐，继续炖煮5分钟，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片去腥味。

2、炒糖色时一定要注意火候，避免炒焦影响口感。

3、炖煮时可根据个人口味加入其他调料，如八角、香叶等。

4、炖煮时间根据具体情况调整，确保排骨熟透。

5、出锅前可尝试味道，根据口味加盐调味。

营养功效

排骨具有丰富的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，经常食用排骨有助于补充钙质，强健骨骼，增强免疫力，排骨还具有滋阴壮阳、益精补血、增强体力的功效。

变化做法

1、土豆炖排骨：在炖煮过程中加入土豆块，使排骨更加鲜美，土豆绵软可口。

2、红烧排骨：在炒制过程中加入老抽、生抽、白糖等调料，使排骨色泽红亮，口感鲜美。

3、蒜香排骨：在腌制排骨时加入蒜末，炖煮过程中也可加入适量的蒜末，增加蒜香味。

4、番茄炖排骨：将番茄与排骨一同炖煮，排骨鲜美多汁，番茄酸甜可口。

家常美味排骨的简单做法已经介绍完毕，希望大家在家也能轻松做出美味的排骨，在烹饪过程中可根据个人口味进行调整，发挥创意，让排骨更加美味，与家人朋友一起分享这道家常美食，共度美好时光，祝大家烹饪愉快！

注：在烹饪过程中请注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。