家常美味排骨的简单做法
导语:排骨作为一道家常美食,营养丰富,口感鲜美,深受大家喜爱,我将为大家分享家常美味排骨的简单做法,让你轻松在家也能做出美味的排骨。
准备食材
1、排骨:500克
2、生姜:适量
3、葱:适量
4、料酒:适量
5、生抽:适量
6、老抽:适量
7、白糖:适量
8、盐:适量
9、清水:适量
做法步骤
1、排骨处理:将排骨洗净,用清水浸泡30分钟,去除血水,捞出后沥干水分,斩成小段。
2、腌制排骨:将斩好的排骨放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、生姜末和葱段,抓匀腌制20分钟。
3、焯水:将腌制好的排骨放入开水中焯水,去除浮沫,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
4、炒制:热锅凉油,放入适量的白糖,小火慢慢熬化,炒成糖色,将排骨放入锅中,翻炒均匀,使每块排骨都裹上一层糖色。
5、炖煮:加入适量的清水,水量刚好没过排骨,大火烧开后,转小火慢炖40分钟至1小时,直到排骨熟透。
6、调味:根据口味加入适量盐,继续炖煮5分钟,最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、排骨焯水时,可以加入少许料酒和姜片去腥味。
2、炒糖色时一定要注意火候,避免炒焦影响口感。
3、炖煮时可根据个人口味加入其他调料,如八角、香叶等。
4、炖煮时间根据具体情况调整,确保排骨熟透。
5、出锅前可尝试味道,根据口味加盐调味。
营养功效
排骨具有丰富的营养价值,富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质,经常食用排骨有助于补充钙质,强健骨骼,增强免疫力,排骨还具有滋阴壮阳、益精补血、增强体力的功效。
变化做法
1、土豆炖排骨:在炖煮过程中加入土豆块,使排骨更加鲜美,土豆绵软可口。
2、红烧排骨:在炒制过程中加入老抽、生抽、白糖等调料,使排骨色泽红亮,口感鲜美。
3、蒜香排骨:在腌制排骨时加入蒜末,炖煮过程中也可加入适量的蒜末,增加蒜香味。
4、番茄炖排骨:将番茄与排骨一同炖煮,排骨鲜美多汁,番茄酸甜可口。
家常美味排骨的简单做法已经介绍完毕,希望大家在家也能轻松做出美味的排骨,在烹饪过程中可根据个人口味进行调整,发挥创意,让排骨更加美味,与家人朋友一起分享这道家常美食,共度美好时光,祝大家烹饪愉快!
注:在烹饪过程中请注意安全,避免烫伤等意外情况的发生。
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