千张包肉是一道具有浓厚地方特色的传统美食，以其独特的口感和制作工艺深受人们喜爱，本文将详细介绍千张包肉的制作方法，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。

准备工作

1、材料准备

主料猪肉、豆腐皮（千张）

辅料葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡精、五香粉、鸡蛋清、淀粉

2、工具准备

锅、刀、擀面杖、蒸锅或蒸笼、搅拌碗、勺子

制作步骤

1、猪肉处理

将猪肉洗净，去除筋膜，切成小块，然后将猪肉放入绞肉机或食品加工机中，搅成细腻的猪肉馅，若手工制作，可先将猪肉切成小块，再用刀背轻轻敲打，剁成肉馅。

2、调味

将剁好的猪肉馅放入搅拌碗中，加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、鸡精、五香粉等调料，打入一个鸡蛋清，顺时针搅拌均匀，加入适量淀粉，增加肉馅的粘稠度。

3、豆腐皮处理

将豆腐皮（千张）用清水浸泡，软化后捞出沥干，用擀面杖轻轻擀平，去除多余的水分和褶皱。

4、包肉过程

将调好味的猪肉馅搓成条状，取一张豆腐皮，将肉馅放在豆腐皮中间，用手轻轻按压，使肉馅均匀分布在豆腐皮上，然后将豆腐皮四周折叠，包住肉馅，形成包裹状，注意包裹要包紧，以免在后续烹饪过程中散开。

5、蒸煮

将包好的千张包肉放入蒸锅或蒸笼中，注意之间要保持一定距离，以防粘连，然后加入足够的水，大火蒸制，蒸制时间根据具体情况而定，可用筷子插入千张包肉中，抽出时若无粘液表示已蒸熟。

6、出锅装盘

将蒸熟的千张包肉取出，轻轻放入盘中，可根据个人口味，撒上葱花、香菜等提味。

制作要点与技巧

1、猪肉选择

制作千张包肉时，应选用肥瘦相间的猪肉，以保证肉馅的口感和鲜美。

2、调味技巧

调味时要根据个人口味适量添加调料，顺时针搅拌肉馅，以保证调料均匀分布。

3、包裹方法

包裹豆腐皮时要包紧，以防在烹饪过程中散开，注意保持千张包肉的形状美观。

4、蒸煮时间

蒸煮时间要根据具体情况而定，确保千张包肉蒸熟，注意火候控制，以防千张包肉过火变老。

营养价值与风味特点

千张包肉具有丰富的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，其口感鲜嫩、香滑，具有独特的鲜美味道，千张包肉的制作工艺独特，形状美观，富有地方特色。

千张包肉是一道美味的传统美食，制作过程中需要一定的技巧和耐心，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了千张包肉的制作方法，在制作过程中，注意细节和技巧，一定能做出美味的千张包肉，为您的家人和朋友带来美食的享受。