导语：油炸花生米是一道家常小吃，以其酥脆可口的口感和独特的香味深受大家喜爱，我将为大家分享一种经典家常油炸花生米的做法，让你轻松做出美味可口的下酒佳肴。

准备工作

1、食材：花生米、食用油、食盐。

2、工具：炒锅、漏网、碗。

步骤详解

1、花生米处理

将花生米清洗干净，去除杂质，然后用清水浸泡10分钟，使其稍微膨胀，然后沥干水分，备用。

2、热锅冷油

将炒锅置于火上，待锅热后，倒入足够的食用油，油的量以能淹没花生米为宜，待油温升高至六成热时，转小火。

3、下花生米

将处理好的花生米放入锅中，保持小火慢炸，期间要不停翻炒，确保花生米均匀受热，避免炸焦。

4、观察火候

炸制过程中，要注意观察花生米的颜色变化，当花生米颜色逐渐变深，且发出噼啪声时，表示已经炸透，此时可以捞出，用漏网控油。

5、调味

将炸好的花生米倒入碗中，趁热撒上适量的食盐，根据个人口味，还可以加入五香粉、孜然粉等调料。

6、冷却与保存

将调味好的花生米放置一段时间，让其充分冷却，冷却后的花生米更加酥脆可口，冷却后，可装入密封容器保存，随吃随取。

注意事项

1、油温控制：炸花生米的油温不宜过高，以免外焦里生，油温也不宜过低，否则花生米不易炸脆。

2、火候掌握：炸制过程中要保持火候均匀，避免火候过大导致花生米炸焦。

3、花生米处理：在炸制前将花生米浸泡一段时间，可以使花生米更加酥脆，炸制前要确保花生米沥干水分，以免油溅。

4、安全提示：在炸制过程中要注意安全，避免油溅伤手，建议使用锅盖或面罩进行防护。

拓展与变化

1、口味变化：除了基本的咸味油炸花生米，还可以根据个人口味加入辣椒粉、芝麻等调料，制作出麻辣、五香等口味的油炸花生米。

2、搭配饮品：油炸花生米作为下酒佳肴，可与各种酒类、饮料搭配，如啤酒、白酒、茶水等。

3、搭配其他食材：油炸花生米还可以与其他食材搭配，如黄瓜、洋葱等，制作出更加丰富的菜肴。

油炸花生米作为一道家常小吃，不仅口感酥脆可口，而且制作简单，只要掌握好油温、火候和步骤，就能轻松做出美味可口的油炸花生米，希望大家通过本教程，都能在家中成功制作出经典的油炸花生米，享受美食带来的快乐。

结语：通过以上的介绍，相信大家对经典家常油炸花生米的做法已经有了详细的了解，下次聚会时，不妨尝试一下自己的手艺，为大家带来一份美味的下酒佳肴，祝大家制作成功，食欲大开！