介绍：

凉拌豆腐是一道清爽美味的家常菜，适合在炎炎夏日里食用，豆腐口感嫩滑，搭配各种调料和蔬菜，味道鲜美，营养丰富，我将为大家介绍家常凉拌豆腐的做法，让您轻松做出美味可口的凉拌豆腐。

所需材料：

1、豆腐 1 块

2、青椒 1 个

3、红椒 1 个

4、葱姜蒜 适量

5、香菜 适量

6、食用油 适量

7、食盐 适量

8、生抽 适量

9、醋 适量

10、白糖 适量

11、辣椒油 适量

12、芝麻油 适量

步骤：

1、首先将豆腐切成小块，大小可根据个人喜好而定。

2、将青椒、红椒、葱姜蒜和香菜洗净，备好待用。

3、将豆腐放入开水中焯水，目的是去除豆腐的豆腥味和多余的水分，同时让豆腐更加嫩滑，焯水后捞出，沥干水分。

4、将青椒、红椒切成丝状，葱姜蒜切成末，香菜切成段。

5、在碗中加入适量的食盐、生抽、醋、白糖，搅拌均匀，调成汁。

6、热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，倒入调好的汁，煮至糖和盐溶化。

7、将煮好的汁倒入豆腐中，轻轻拌匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

8、加入青椒丝、红椒丝和香菜段，继续轻轻拌匀。

9、最后加入适量的辣椒油和芝麻油，增加口感和香味。

10、拌匀后，装入盘中，即可食用。

注意事项：

1、焯水的时间不宜过长，否则豆腐会变得过软，影响口感。

2、调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更酸一些可以多加些醋，喜欢辣一些可以多加些辣椒油。

3、在拌豆腐的时候，动作要轻，避免将豆腐拌烂。

4、凉拌豆腐最好现做现吃，不要放置过长时间，以免影响口感和卫生。

营养价值和口感描述：

豆腐是一种营养丰富、易于消化的食品，含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，凉拌豆腐做法简单，口感清爽，适合夏季食用，搭配各种调料和蔬菜，不仅口感丰富多样，而且营养丰富，青椒和红椒的加入，不仅增加了口感和颜色，还富含维生素和矿物质，香菜则能增加豆腐的口感和香气，通过合理的调料搭配和个人口味调整，可以做出美味可口的凉拌豆腐，为夏日餐桌增添一道清爽美味的佳肴。

家常凉拌豆腐是一道简单美味的家常菜，适合夏季食用，通过合理的材料搭配和步骤操作，可以做出口感嫩滑、清爽美味的凉拌豆腐，在制作过程中，需要注意焯水时间、调料搭配和拌匀动作等细节，以保证凉拌豆腐的口感和卫生，希望大家能够尝试制作家常凉拌豆腐，为夏日餐桌增添一道美味佳肴。