简介

肉末冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜，冬瓜的清爽和肉末的鲜香完美结合，既美味可口又营养丰富，本篇文章将为您详细介绍肉末冬瓜的制作方法，让您轻松掌握这道佳肴的烹饪技巧。

所需材料

1、冬瓜：500克（去皮、洗净、切块）

2、瘦肉末：200克（可选用猪肉、鸡肉等）

3、葱姜蒜：适量（切末）

4、料酒：适量

5、生抽、老抽：适量

6、盐、鸡精：适量

7、食用油：适量

所需工具

1、锅

2、炒锅铲

3、刀

4、砧板

5、碗

6、搅拌器

步骤

1、前期准备

（1）将冬瓜去皮、洗净，切成适当大小的块状。

（2）将瘦肉末用料酒、生抽腌制10分钟，使其更加鲜美。

（3）将葱姜蒜切末备用。

2、制作过程

（1）锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

（2）加入腌制好的瘦肉末，快速翻炒至变色。

（3）将冬瓜块放入锅中，继续翻炒均匀。

（4）加入适量料酒、生抽、老抽，以及适量的水，盖上锅盖，焖煮10分钟。

（5）揭盖，加入盐和鸡精，根据个人口味调整。

（6）继续翻炒，直至冬瓜煮熟透，肉质鲜嫩。

3、后期装饰

（1）将煮好的肉末冬瓜装盘。

（2）撒上少许葱花作为装饰，增加食欲。

烹饪技巧与注意事项

1、冬瓜切块时要大小适中，便于烹饪和入味。

2、瘦肉末腌制时，可加入少量蛋清使肉质更加鲜嫩。

3、翻炒时要均匀，避免肉末粘锅或炒焦。

4、焖煮时，水不要加太多，以免影响口感。

5、鸡精和盐要根据个人口味适量添加，调整至最佳口感。

6、后期装饰的葱花可根据个人喜好更换为香菜、芝麻等。

肉末冬瓜的营养价值与功效

肉末冬瓜是一道营养丰富、低热量的佳肴，冬瓜富含多种维生素和矿物质，具有清热利尿、消肿除湿的功效，瘦肉末富含蛋白质，有助于增强体力，本道菜品既美味可口，又具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

肉末冬瓜是一道家常菜品，制作简单，口感鲜美，通过本篇文章的介绍，相信您已经掌握了肉末冬瓜的制作方法，在日常烹饪中，不妨尝试为家人制作这道美味佳肴，让您的餐桌更加丰富多彩，祝您烹饪愉快，用餐愉快！

（额外补充）关于肉末冬瓜的变种做法

除了传统的肉末冬瓜，还可以根据个人喜好进行创新，可以加入适量的辣椒制成辣味肉末冬瓜，或者加入海鲜如虾仁、鱿鱼等制成海鲜肉末冬瓜，还可以尝试用其他调料如豆瓣酱、蒜蓉等增加口感层次，不同的做法可以让您享受到不同的肉末冬瓜风味，为餐桌增添更多色彩，肉末冬瓜是一道非常实用的家常菜品，值得您多多尝试和创新。