简介

虾丸子是一道家常美食，以其鲜嫩口感和独特调味深受大家喜爱，虾肉富含优质蛋白质，搭配独特的调料和烹饪技巧，能够制作出鲜嫩可口、营养丰富的虾丸子，接下来，我们将详细介绍虾丸子的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味虾滋生的乐趣。

所需材料

1、鲜虾：500克（去壳去肠泥）

2、猪肉末：150克（可选，增加口感和鲜美度）

3、鸡蛋：2个

4、葱姜蒜：适量（切末）

5、料酒、生抽、老抽：各适量

6、盐、白糖：各适量

7、淀粉：适量（用于制作丸子）

8、食用油：适量（用于炸制）

所需工具

1、搅拌器或搅拌碗

2、刀和砧板

3、锅和锅盖

4、漏网或细筛（用于过滤渣滓）

5、勺子或铲子

步骤

1、准备虾肉：将鲜虾去壳去肠泥，洗净后用刀剁成虾肉末。

2、添加配料：将猪肉末、葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐和白糖加入虾肉末中，搅拌均匀。

3、制作丸子：将鸡蛋打入搅拌好的虾肉末中，加入适量淀粉，搅拌至有粘性，用手或勺子将虾肉末搓成丸子形状。

4、炸制丸子：将锅烧热，加入足够的食用油，待油温升至五成热时，放入虾丸子，中小火慢炸至金黄色，用漏网或细筛捞出丸子，沥干油份。

5、烹饪调味：另起锅，加入少许底油，放入炸好的虾丸子，加入适量的水、料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，使丸子充分吸收调料的味道。

6、收汁提味：盖上锅盖，用中小火炖煮几分钟，待汤汁收干，丸子充分入味，最后撒上少许葱花，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

1、虾肉一定要新鲜，新鲜的虾肉口感更好，也更有利于健康。

2、制作丸子时，可以适当添加一些猪肉末，增加口感和鲜美度。

3、炸制丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生，中小火慢炸，确保丸子熟透。

4、烹饪调味时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。

5、收汁提味阶段非常关键，要确保丸子充分入味，如果喜欢口感较干的虾丸子，可以适量减少水的加入。

烹饪时间

1、准备时间：约30分钟（包括处理虾肉和准备调料的时间）

2、烹饪时间：约40分钟（包括炸制、烹饪调味和收汁提味的时间）

3、总时间：约1小时10分钟

分量

本菜谱可制作约8-10个虾丸子，适合3-4人食用。

虾丸子是一道美味的家常菜肴，通过简单的材料和步骤，就能制作出鲜嫩可口、营养丰富的美食，希望大家能够尝试制作虾丸子，享受美味虾滋生的乐趣，也可以根据自己的口味和需求进行调整和创新，创造出更多美味的虾肉美食，无论是作为家常菜还是招待客人，虾丸子都是一道非常受欢迎的美食，快快动手尝试吧！