导语：牛腩番茄是一道美味可口的家常菜，将鲜嫩的牛腩与香甜的番茄完美结合，炖煮出的汤汁浓郁，口感丰富，本篇文章将为您详细介绍牛腩番茄的做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

所需材料：

1、牛腩 500克

2、番茄 3个

3、洋葱 1个

4、姜片 5片

5、料酒 适量

6、盐 适量

7、生抽 适量

8、老抽 适量

9、鸡精/味精 适量（可选）

10、香菜/葱花 适量（装饰用）

做法步骤：

1、准备材料：将牛腩洗净，切成块状，番茄洗净，切成块状，洋葱切成丝状。

2、焯水去血水：将牛腩块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3、炖煮牛腩：将焯水后的牛腩放入砂锅中，加入足够的清水，放入姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

4、加入料酒：炖煮过程中，加入适量的料酒，帮助去腥味。

5、转小火炖煮：将火调至最小，炖煮约1小时，直至牛腩熟软。

6、加入洋葱和番茄：将切好的洋葱丝和番茄块放入锅中，继续炖煮20分钟。

7、调味：根据口味加入适量的盐、生抽、老抽，以及鸡精或味精调味。

8、炖煮至入味：继续用小火炖煮，直至汤汁浓郁，牛腩和番茄的味道充分融合。

9、装盘装饰：将炖好的牛腩番茄盛入盘中，撒上葱花或香菜作为装饰。

温馨提示：

1、牛腩焯水时，要将血水和杂质去除干净，以保证汤底的清澈。

2、炖煮过程中，如有浮沫产生，要及时撇去。

3、调味时，可根据个人口味适量增减调料的用量。

4、炖煮时间因具体火力而异，建议根据实际情况调整。

营养价值与功效：

牛腩番茄炖煮是一道营养丰富的佳肴，牛腩富含蛋白质、矿物质和维生素，具有补气养血、滋养脾胃的功效，番茄富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，具有抗氧化、增强免疫力的作用，洋葱具有健胃、增进食欲的功效，牛腩番茄炖煮不仅美味可口，还具有滋补养生、增强免疫力的功效。

烹饪小贴士：

1、砂锅炖煮效果更佳：使用砂锅炖煮牛腩番茄，能够更好地保持食材的原汁原味，让汤汁更加浓郁。

2、可根据个人口味加入其他调料：如喜欢辣味的朋友，可加入适量的辣椒；喜欢香料的朋友，可加入八角、桂皮等香料提味。

3、炖煮时加水要一次加足：炖煮过程中如需加水，应加热水，以免影响汤汁的浓度和口感。

牛腩番茄是一道美味可口的家常菜，通过将牛腩、番茄、洋葱等食材炖煮搭配，能够烹饪出一道营养丰富的佳肴，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，能够让这道菜肴更加美味可口，希望本篇文章能够让您轻松学会牛腩番茄的做法，让您在家也能享受这道美味佳肴。