猪血是一种营养丰富、口感鲜美的食材，含有丰富的蛋白质、铁、锌等微量元素，具有补血、滋阴等功效，炒猪血是一道家常菜品，做法简单易学，口感鲜美，深受大家喜爱，下面就来介绍一下炒猪血的家常做法及注意事项。

准备食材

1、猪血：适量（根据个人需求而定）

2、配料：葱、姜、蒜、辣椒等适量

3、调料：盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等适量

做法步骤

1、猪血处理

将猪血清洗干净，切成适当大小的块状，注意，猪血易碎，切时动作要轻。

2、准备配料

将葱、姜、蒜、辣椒等配料切好备用。

3、焯水处理

将切好的猪血放入开水中焯水，以去除猪血的腥味，焯水时间不宜过长，否则会导致猪血变老。

4、炒制过程

（1）热锅凉油，待油温升高后放入配料（如葱姜蒜辣椒等），翻炒出香味。

（2）加入焯水后的猪血，大火快速翻炒，使猪血与配料充分融合。

（3）加入适量盐、生抽、老抽、料酒等调料，继续翻炒均匀。

（4）炒至猪血变色，表面微焦，加入少量鸡精提鲜，即可出锅。

注意事项

1、猪血处理要得当：猪血在烹饪前一定要清洗干净，以去除血沫和腥味。

2、焯水时间要控制：焯水时间不宜过长，否则会影响猪血的口感。

3、炒制火候要掌握好：炒猪血时要大火快炒，避免猪血炒老。

4、调料使用要适量：根据个人口味适量添加调料，但不宜过多，以免影响猪血本身的鲜美口感。

5、食用猪血的禁忌：猪血虽好，但并非人人适宜，感冒发热、高血压、冠心病等患者不宜食用过多，应避免与一些药物同时食用，以免影响药效。

拓展知识——猪血的营养价值与功效

1、补血佳品：猪血中含有丰富的铁元素，具有补血的功效，尤其适合缺铁性贫血患者食用。

2、滋阴润燥：猪血还能滋阴润燥，对于阴虚火旺、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。

3、增强免疫力：猪血中含有丰富的蛋白质，有助于增强免疫力，提高抗病能力。

4、其他功效：猪血还具有清理肠胃、预防贫血等功效，适量食用猪血有益于身体健康。

炒猪血是一道美味佳肴，做法简单易学，在烹饪过程中，要注意猪血的处理、焯水时间、炒制火候及调料的使用等要点，了解猪血的营养价值与功效，可以更好地发挥其在饮食中的作用，希望大家通过本文的介绍，能够掌握炒猪血的家常做法，为家人带来一道美味佳肴，让我们一起享受烹饪的乐趣，品味美食的人生！