导语：牛骨头汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，具有滋补强身、增强体力的功效，本文将为您详细介绍牛骨头汤的家常做法，让您轻松在家享受美味佳肴。

准备工作

1、食材：牛骨头、洋葱、胡萝卜、芹菜、香菜、生姜、盐、清水。

2、工具：高压锅或炖锅、刀、砧板、搅拌勺。

步骤详解

1、选购牛骨头

选购牛骨头时，应挑选肉质饱满、骨髓丰富的牛脊椎骨和肋骨，这样的骨头熬出的汤更为鲜美，营养丰富。

2、清洗牛骨头

将牛骨头用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质，然后用刀将多余的脂肪和筋膜剔除，以免影响口感。

3、焯水去腥

将清洗干净的牛骨头放入开水中焯水，去除血沫和腥味，焯水后捞出，用清水再次冲洗干净。

4、准备配菜

将洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜洗净，切成适当大小的块状，生姜切片，香菜切碎备用。

5、炖煮过程

将焯水后的牛骨头放入锅中，加入足够的清水，水面要没过骨头，开大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。

炖煮过程中，将切好的蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜）放入锅中，与牛骨头一同炖煮，这样可以使蔬菜的营养融入汤中，增加汤的鲜美度。

6、调味

汤炖至色泽乳白、香味四溢时，根据个人口味加入适量的盐调味，轻轻搅拌，使盐均匀融入汤中。

7、炖煮时间

继续用小火炖煮2-3小时，直至汤色浓郁，牛骨头的营养成分充分融入汤中，期间要注意保持水量，避免烧干。

8、出锅享用

炖煮完毕后，撒上切好的香菜碎提味，即可出锅享用美味的牛骨头汤。

注意事项

1、选购牛骨头时，要挑选新鲜的食材，以保证汤的品质和口感。

2、焯水过程中，要注意去除血沫和腥味，以免影响汤的鲜美。

3、炖煮过程中要保持火候，避免汤烧干或煮沸溢出。

4、调味时要根据个人口味适量加盐，避免过咸。

5、炖煮时间要充分，以保证营养成分充分融入汤中。

营养价值与功效

牛骨头汤不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养成分，如胶原蛋白、钙质、骨胶原等，具有滋补强身、增强体力的功效，适量饮用牛骨头汤，有助于补充身体所需的营养，增强免疫力，改善体质。

牛骨头汤是一道美味佳肴，通过简单的家常做法，轻松享受营养滋补的美食，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的牛骨头汤，不仅能暖身暖心，还能滋补身体，为家人带来健康与快乐，快来尝试制作这道美味的牛骨头汤吧！

拓展阅读

1、牛骨头汤的变种做法：除了传统的牛骨头汤，还可以根据个人口味加入药材（如当归、枸杞等）或食材（如土豆、玉米等），制作出不同风味的牛骨头汤。

2、牛骨头汤的保存方法：将炖好的牛骨头汤放入密封容器中，冷却后存入冰箱，可保存数天，再次食用时，只需加热即可，方便快捷。