导语：一道家常面食，西红柿鸡蛋肉丝面，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱，面条柔滑劲道，汤汁鲜美可口，搭配丰富的食材，让人回味无穷，接下来，让我们一起走进这道美食的世界，探寻其烹饪的奥秘。

食材准备

1、面条：选用新鲜面条或者干面条，口感更佳。

2、西红柿：选用新鲜成熟的西红柿，口感酸甜，为整道菜品增色不少。

3、鸡蛋：适量新鲜鸡蛋，增加菜品的营养和口感。

4、肉丝：选用猪肉丝或者鸡肉丝，为菜品增添丰富的口感。

5、调料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等。

烹饪步骤

1、准备食材：将面条煮熟备用；将西红柿切块，鸡蛋打散备用；将肉丝用少量料酒、生抽腌制片刻。

2、炒制鸡蛋：热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至七八成熟，盛出备用。

3、炒制肉丝：另起锅，将腌制好的肉丝放入锅中，煸炒至变色，盛出备用。

4、炒制西红柿：将西红柿块放入锅中，翻炒至出汁，加入适量的白糖、生抽，继续翻炒片刻。

5、调制汤汁：将炒好的鸡蛋、肉丝放入锅中，加入适量的水，加入盐、鸡精调味，煮至汤汁鲜美。

6、煮面：将煮熟的面条捞出，放入汤汁中，轻轻搅拌，使面条充分吸收汤汁。

7、撒上葱花：将面条与汤汁搅拌均匀后，撒上葱花增香。

烹饪技巧

1、选择面条时，可以选用新鲜的手工面或者干面条，口感更佳。

2、炒制鸡蛋时，火候要适中，炒至七八成熟即可，避免过火导致鸡蛋变老。

3、炒制肉丝时，可以先用调料腌制一下，增加肉丝的口感和味道。

4、炒制西红柿时，可以适量加入白糖，中和西红柿的酸味，使菜品更加鲜美。

5、在调制汤汁时，可以根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料的用量。

6、煮面时，要注意火候，避免面条过软或者过硬。

7、撒葱花可以增加面条的口感和香味，也可以根据个人喜好加入其他调料，如香菜、芝麻等。

营养价值与食用建议

西红柿鸡蛋肉丝面是一道营养丰富、美味可口的家常面食，面条富含碳水化合物，为身体提供能量；西红柿富含维生素C和抗氧化物质；鸡蛋提供优质蛋白质和各种营养素；肉丝为菜品增添丰富的口感和营养价值，建议搭配一些蔬菜一起食用，增加膳食纤维的摄入，对于不同年龄段的人群来说，适量食用这道菜品有助于补充身体所需的营养和能量。

西红柿鸡蛋肉丝面是一道家常面食，烹饪过程简单易学，通过掌握烹饪技巧和注意事项，可以制作出口感柔滑劲道、汤汁鲜美可口的佳肴，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和适量食用，希望这篇文章能为您带来烹饪的灵感和美食的享受。