土豆炖肉是一道深受人们喜爱的传统家常菜，其美味可口、营养丰富的特点让它成为了餐桌上的常客，这道菜的做法简单易学，即使是没有烹饪经验的人也能轻松掌握，下面就来详细介绍一下土豆炖肉的制作过程。

准备材料

1、土豆：500克，洗净后去皮，切成块状。

2、猪肉：500克，选择瘦肉和肥肉的混合部位，切成块状。

3、食用油：适量

4、葱姜蒜：适量，切片

5、料酒、酱油：各适量

6、盐、糖：各适量

7、清水：适量

8、香菜：适量，切碎备用（可选）

制作步骤

1、前期准备：

* 将土豆洗净、去皮，切成块状，放入清水中浸泡，防止氧化。

* 将猪肉洗净，切成块状，如果喜欢瘦肉更多，可以选择瘦肉部位；如果喜欢口感丰富，可以选择肥瘦相间的部位。

* 将葱姜蒜切片，香菜切碎备用。

2、烹饪过程：

* 起锅烧热，倒入适量食用油。

* 油温六成热时，放入葱姜蒜煸炒出香味。

* 加入切好的猪肉块，大火翻炒至猪肉变色。

* 倒入适量料酒，继续翻炒，去腥增香。

* 倒入适量酱油，翻炒均匀，使猪肉上色。

* 根据口味加入适量盐和糖，继续翻炒。

* 加入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

* 慢炖约30分钟后，加入切好的土豆块，继续炖煮。

* 炖煮至土豆熟透，肉质鲜嫩，汤汁浓稠。

* 出锅前撒上香菜碎，增加香味和色彩。

注意事项

1、土豆切块后要用清水浸泡，防止氧化变色。

2、炖肉时，先大火烧开再转小火慢炖，这样炖出的肉更加鲜嫩。

3、土豆的炖煮时间要根据实际情况调整，确保土豆熟透但不过烂。

4、调味时可根据个人口味适量增减盐和糖的量。

5、香菜是可选的配料，但加入香菜后会使菜品更加香鲜美味。

营养价值与口感描述

土豆炖肉是一道营养丰富的菜品，土豆中含有淀粉、纤维素、维生素等，猪肉则富含蛋白质、脂肪、矿物质等，这道菜将两者完美结合，既有了土豆的清淡爽口，又有了猪肉的鲜美滋味，口感上，土豆炖肉既有肉的鲜美，又有菜的清香，肉质鲜嫩多汁，土豆绵软入味，汤汁浓郁醇厚，是一道令人回味无穷的美食。

小贴士

1、如果喜欢汤汁更多一些，可以在炖煮过程中适量增加清水。

2、土豆炖肉搭配米饭或面食食用，味道更佳。

3、如有条件，可使用砂锅炖制，砂锅的保温性能能更好地锁住食材的营养和口感。

土豆炖肉是一道家常美食，其简单易学的制作方法和美味可口的口感让它成为了许多家庭餐桌上的首选，希望大家在尝试制作的过程中能够享受到烹饪的乐趣，同时也为家人带来一顿美味的饭菜。