导语：我们将为大家介绍一道健康美味的家常菜——芹菜胡萝卜花生米，这道菜色香味俱佳，营养丰富，既美味可口又健康养生，让我们一起学习如何制作这道家常美食吧！

食材准备

1、主料：花生米适量、芹菜适量、胡萝卜适量。

2、辅料：葱、姜、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。

制作步骤

1、前期准备

（1）将花生米洗净，用清水浸泡2小时，然后沥干水分备用。

（2）将芹菜洗净，切成小段；胡萝卜洗净，切成细丝。

（3）将葱、姜、蒜分别切末备用。

2、烹饪步骤

（1）热锅凉油，将浸泡好的花生米倒入锅中，小火慢炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

（2）锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入切好的芹菜段和胡萝卜丝，大火翻炒。

（3）待芹菜和胡萝卜炒至断生，加入炸好的花生米，继续翻炒均匀。

（4）加入适量盐、生抽、料酒，调味后翻炒均匀，即可出锅。

营养分析

1、芹菜：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及钙、磷等矿物质，丰富的膳食纤维有助于降低血压、调节肠道功能。

2、胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，有助于保护视力、增强免疫力，胡萝卜还含有丰富的膳食纤维和矿物质。

3、花生米：花生米富含蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，不饱和脂肪酸有助于降低血脂、保护心血管健康。

烹饪技巧与注意事项

1、花生米在炸制时要控制好油温，避免过高导致炸焦。

2、芹菜和胡萝卜的翻炒时间不宜过长，以保持其营养和口感。

3、调味时要根据个人口味适量添加盐和料酒，避免过咸或过淡。

4、如需增加口感，可加入少量熟芝麻或腰果等配料。

菜品特色

芹菜胡萝卜花生米是一道色香味俱佳的家常菜，其特色在于将三种营养丰富的食材巧妙搭配，既美味可口又健康养生，这道菜不仅口感丰富，而且色彩鲜艳，令人食欲大增，在烹饪过程中，还可以根据个人口味进行适当调整，满足不同人的需求。

搭配建议

芹菜胡萝卜花生米可搭配米饭、面条等主食一起食用，也可当作下酒菜，它还可以与其他蔬菜、肉类等食材进行搭配，创造出更多美味的菜品，可以搭配鸡肉丁、虾仁等制作出口感丰富的炒饭；也可以与豆腐、香菇等一起炖制营养丰富的汤品。

芹菜胡萝卜花生米是一道健康美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松制作出这道美味佳肴，希望大家在享受美食的同时，也能关注健康，将这道菜品纳入日常饮食之中，在烹饪过程中，还可以发挥自己的创意，尝试不同的搭配和调味方法，让这道菜品更加丰富多彩，祝大家烹饪愉快，用餐愉快！

常见问题解答

1、问：炸花生米时如何控制油温？

答：炸花生米时，应控制好油温，以免过高导致炸焦，可以将花生米放入凉油中，然后逐渐加热，保持中小火慢炸，这样可以使花生米炸制均匀，口感香脆。

2、问：如何保存炸好的花生米？

答：炸好的花生米应沥干油份，放在通风干燥的地方自然冷却，然后放入密封容器中保存，建议尽快食用，以免受潮影响口感。

3、问：这道菜的营养价值有哪些？

答：这道菜以芹菜、胡萝卜和花生米为主要食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有降低血压、调节肠道功能、保护视力、增强免疫力等健康功效。

通过以上介绍，相信大家对芹菜胡萝卜花生米有了更深入的了解，希望大家在烹饪过程中能够注意细节，掌握好烹饪技巧，制作出一道美味的家常菜，也希望大家能够关注健康饮食，将这道菜品纳入日常饮食之中，享受健康美味的生活！