茼蒿豆腐的做法：一道美味健康的家常菜
简介
茼蒿豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，结合了茼蒿的清香和豆腐的嫩滑，不仅口感丰富，而且营养价值高，这道菜做法简单，食材易得，适合家常烹饪，下面将详细介绍茼蒿豆腐的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。
所需材料
1、茼蒿：适量（根据个人口味可适量增减）
2、豆腐：200克
3、鸡蛋：2个
4、葱姜蒜：适量
5、盐：适量
6、生抽：适量
7、鸡精/味精：适量（可选）
8、食用油：适量
所需工具
1、锅
2、碗
3、搅拌器或搅拌勺
4、刀
5、砧板
步骤
1、准备食材
（1）将茼蒿洗净，沥干水分后切成段状备用。
（2）豆腐用清水冲洗干净，切成小丁或条状备用。
（3）葱姜蒜切末备用。
（4）鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、烹饪过程
（1）热锅凉油，待油温六成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固，盛出备用。
（2）在锅中加入适量清水，待水烧开后，放入切好的豆腐，稍微焯水去除豆腥味，然后捞出沥干水分。
（3）在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末，翻炒出香味。
（4）加入焯过水的豆腐，轻轻翻炒几下，注意避免豆腐破碎。
（5）倒入切好的茼蒿段，快速翻炒均匀。
（6）加入适量盐、生抽，继续翻炒均匀。
（7）最后加入之前炒好的鸡蛋，根据个人口味可加入适量鸡精或味精提鲜。
（8）翻炒均匀后，即可出锅装盘。
3、提示和建议
（1）豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
（2）炒制过程中要注意火候，避免豆腐炒碎。
（3）茼蒿易熟，不宜长时间翻炒，以保持其鲜绿色和营养。
（4）根据个人口味，还可以加入其他调料如胡椒粉、辣椒油等。
4、烹饪时间
准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：约30分钟
总结与营养信息
茼蒿豆腐是一道美味健康的家常菜，结合了茼蒿的清香和豆腐的嫩滑，不仅口感丰富，而且具有很高的营养价值，茼蒿含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和排毒，豆腐则是优质的植物蛋白来源，富含钙质和微量元素，这道菜做法简单，食材易得，适合家常烹饪，在享受美味的同时，也能为身体提供丰富的营养，通过简单的烹饪步骤，就能做出这道美味佳肴，让家人品尝到健康与美味。
小贴士
1、茼蒿除了绿色部分外，其茎部也富含营养，可以一并食用。
2、若喜欢口感更鲜嫩，可以尝试使用嫩豆腐制作。
3、可以根据个人口味加入少量辣椒油或花椒油，增加菜品的层次感。
4、茼蒿豆腐也可以搭配其他蔬菜一起烹饪，如香菇、胡萝卜等，增加菜品色彩和营养。
5、剩余的豆腐和茼蒿可以分别用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏保存，下次烹饪时仍可食用。
6、在烹饪过程中要注意火候控制，避免菜品过熟或炒焦，掌握适当的火候是烹饪出美味佳肴的关键，通过不断尝试和调整，您可以找到最适合自己的烹饪方法，祝您烹饪愉快！
评论