导语：

莲藕花生排骨汤是一道色香味俱佳的传统汤品，不仅口感鲜美，而且富含营养，具有滋补养生的功效，这款汤品以排骨为主料，搭配莲藕和花生，经过慢炖煮制而成，汤色清澈，味道醇厚，深受广大人民群众的喜爱，下面，让我们一起来探究一下如何制作这道美味佳肴吧。

食材准备

1、排骨：500克，选用新鲜的猪肋骨，肉质鲜嫩且富含营养。

2、莲藕：500克，选择新鲜的莲藕，口感更佳。

3、花生：100克，可选用红皮花生，营养价值高。

4、调料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精等适量。

烹饪步骤

1、前期准备

（1）将排骨洗净，切成适当大小的块状，用沸水焯水，去除血水和杂质。

（2）莲藕去皮，洗净后切成块状，用清水浸泡以防氧化变色。

（3）花生洗净，提前浸泡一段时间，以便更好地释放营养成分。

（4）生姜切片，葱切段备用。

2、烹饪过程

（1）将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

（2）加入生姜片和葱段，转小火慢炖，使排骨的营养和鲜味充分融入汤中。

（3）炖煮约30分钟后，加入莲藕块和花生，继续慢炖。

（4）炖煮过程中，适时加入料酒，以去腥增香。

（5）待排骨、莲藕和花生煮熟透后，加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味可适量调整。

（6）炖煮至汤色清澈、香味扑鼻时，即可关火盛出。

营养价值与功效

1、莲藕：富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁等多种营养成分，在中医理论中，莲藕具有健脾开胃、益血补心的功效，对于虚弱多病、气血不足的人具有较好的滋补作用。

2、花生：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等多种营养成分，花生具有润肺止咳、滋养调气的作用，对于营养不良、咳嗽等症状有一定的缓解作用。

3、排骨：含有优质蛋白质、脂肪、无机盐等营养成分，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，对于身体虚弱、四肢乏力等症状有一定的改善作用。

烹饪技巧与注意事项

1、排骨焯水时，要用冷水下锅，以便更好地去除血水和杂质。

2、炖煮过程中，需保持火候稳定，不宜过大或过小，以保证食材的营养和口感。

3、调料的使用要根据个人口味适量调整，以保持汤品的原汁原味。

4、炖煮时间要足够，以保证食材的营养充分融入汤中，同时使汤品口感更加鲜美。

莲藕花生排骨汤是一道营养美味的传统佳肴，不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效，在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的莲藕花生排骨汤，既能暖身又能滋补，实为人生一大享受，平时在家中，您也可以尝试烹饪这道美味佳肴，为您的家人带来一份温馨与关爱，祝您烹饪愉快！

拓展阅读

如果您对这道菜肴感兴趣，还可以了解一些相关的烹饪知识和技巧，不同食材的搭配可以产生不同的营养和口感效果，您可以尝试在莲藕花生排骨汤的基础上，加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，以增加汤品的营养价值和口感层次，您也可以探索更多的传统汤品，如鸡汤、鱼汤等，以满足不同的口味需求。