简介

炸羊肉串是一道具有浓郁风味的美食，其独特的口感和香气让人垂涎欲滴，通过将精选的羊肉切成块状，搭配各种香料进行腌制，再经过油炸至金黄酥脆，即可制作出令人陶醉的炸羊肉串，本菜谱将为您详细介绍炸羊肉串的制作过程，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

所需材料

1、羊肉：500克（选择肥瘦相间的部位，如羊肩肉）

2、食用油：适量（如花生油、菜籽油等）

3、葱姜蒜：适量（切碎备用）

4、料酒：2大勺

5、酱油：2大勺

6、孜然粉：适量

7、辣椒粉：适量

8、孜然籽：适量

9、盐：适量

10、鸡蛋：1个

11、面粉：适量

12、面包糠：适量

所需工具

1、烤箱或炸锅

2、烤架或烤盘

3、搅拌碗

4、刀

5、签子

步骤

1、前期准备

（1）将羊肉洗净，切成大小均匀的块状。

（2）准备葱姜蒜，切碎备用。

（3）预热烤箱至200度或热锅注入食用油。

2、制作腌料

在一个搅拌碗中，加入切好的葱姜蒜、料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、孜然籽和盐，搅拌均匀，制成腌料。

3、腌制羊肉

将切好的羊肉块放入腌料中，确保每块羊肉都均匀裹上腌料，然后将腌制好的羊肉放入冰箱，腌制时间最好在2-4小时之间。

4、羊肉串制作

（1）取出腌制好的羊肉，用纸巾吸去多余水分。

（2）将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀。

（3）将羊肉块沾上鸡蛋液，然后裹上面粉和面包糠。

（4）用签子将裹好的羊肉块串起来。

5、炸制羊肉串

（1）在烤箱或炸锅中加入足够的食用油，加热至六七成热。

（2）将串好的羊肉串放入锅中，注意避免油溅。

（3）炸制过程中要适时翻动，以确保羊肉串均匀受热。

（4）炸至金黄色，酥脆可口时捞出沥干油份。

6、出锅装盘

将炸好的羊肉串放在烤盘或烤架上，稍微冷却后即可享用。

7、上桌享用

将炸羊肉串装盘，可根据个人口味撒上适量的孜然粉、辣椒粉或其他调料，现在，一道香气四溢的炸羊肉串就制作完成了！

提示和建议

1、选择新鲜的羊肉，以保证口感和味道。

2、腌制时间越长，味道越浓郁，建议至少腌制2小时。

3、炸制过程中要注意油温的控制，避免过高或过低。

4、可以根据个人口味添加其他调料，如芝麻、葱花等。

5、炸好的羊肉串可以搭配其他美食一起食用，如烤蔬菜、凉拌菜等。

烹饪时间&分量

本菜谱可制作约5人份的炸羊肉串，烹饪时间约为2小时（包括腌制时间和炸制时间），请根据个人需求适当调整食材用量。

炸羊肉串是一道美味的佳肴，通过简单的制作步骤和注意事项，您可以在家轻松享受这道风味独特的美食，希望本菜谱能为您带来愉快的烹饪体验，让您与家人朋友共享美味的炸羊肉串！