清蒸排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其鲜嫩多汁的口感和清淡鲜美的味道深受大众喜爱，下面将详细介绍家常美味清蒸排骨的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

1、食材准备

排骨：选用新鲜的猪排骨，洗净后备用。

调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、香油等。

配菜：可根据个人口味添加，如香菇、胡萝卜、西兰花等。

2、器具准备

蒸锅或蒸笼：用于蒸煮排骨。

碗或盘子：盛放排骨，建议使用较深的盘子，以便蒸汽能够充分包裹排骨。

刀具和砧板：用于处理食材。

调料勺和搅拌器：用于调配调料和搅拌食材。

做法步骤

1、排骨处理

将排骨洗净后，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后用厨房纸巾擦干水分，备用。

2、腌制排骨

将葱、姜、蒜切末，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制排骨，腌制时间最好在2小时以上，以便让排骨充分吸收调料的味道。

3、准备配菜

根据个人口味选择配菜，如香菇、胡萝卜、西兰花等，将配菜洗净后切成适当大小的块状或片状，备用。

4、摆放排骨和配菜

将腌制好的排骨和配菜放入蒸盘或蒸笼中，注意摆放的层次，将排骨放在上面，配菜放在下面，以便蒸汽能够充分渗透。

5、蒸煮排骨

将蒸锅加水后烧开，然后将蒸盘或蒸笼放入蒸锅中，注意要留出适当的空间，以便蒸汽能够自由循环，盖上锅盖，用中小火蒸煮约40分钟至1小时，具体时间视排骨的大小和口感需求而定。

6、调味和出锅

蒸煮时间到后，将排骨取出，撒上葱花和香菜末提味，然后淋上少许香油，增加口感和香味，将排骨轻轻翻拌一下，使其更加入味，最后将排骨装盘，即可上桌享用。

注意事项

1、选材要新鲜：选用新鲜的猪排骨，以保证菜肴的口感和营养价值。

2、腌制时间要充足：腌制排骨的时间最好在2小时以上，以便让排骨充分吸收调料的味道。

3、蒸煮火候要适中：用中小火蒸煮，避免火候过大导致排骨表面过干，同时要注意留出适当的空间，以便蒸汽能够自由循环。

4、调味要清淡：清蒸排骨以清淡鲜美为主，调料的使用要适量，避免过咸或过辣。

5、配菜可根据个人口味添加：可以根据个人喜好添加配菜，如香菇、胡萝卜、西兰花等，增加菜肴的口感和营养价值。

拓展延伸

清蒸排骨的口感和味道可以根据个人喜好进行调整，可以加入一些特殊的调料或香料，如八角、桂皮等，增加菜肴的香气和口感，还可以尝试不同的配菜搭配，如搭配海鲜、豆腐等，创造出更多的口味组合。

家常美味清蒸排骨的做法并不复杂，只需要掌握好选材、腌制、蒸煮等关键步骤，就能轻松做出色香味俱佳的清蒸排骨，希望您能在家成功制作出美味的清蒸排骨，享受美食的乐趣。

清蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜肴，其清淡鲜美、鲜嫩多汁的口感深受大众喜爱，要做出美味的清蒸排骨，需要选用新鲜的食材、充足的腌制时间、适中的蒸煮火候以及清淡的调味，还可以根据个人口味进行拓展延伸，加入特殊的调料或香料，尝试不同的配菜搭配，创造出更多的口味组合。

希望通过本文的介绍，您已经掌握了家常美味清蒸排骨的做法，祝您制作成功，享受美食的乐趣！