西红柿牛腩汤是一道深受人们喜爱的传统汤品，以其醇厚的口感和独特的味道赢得了广大食客的青睐，这道汤品以牛腩和西红柿为主要原料，通过炖煮的方式，将牛腩的鲜美与西红柿的酸甜完美结合，呈现出一种令人陶醉的美食佳肴。

食材准备

1、牛腩：500克，切成块状。

2、西红柿：3个，切块。

3、洋葱：1个，切丝。

4、姜片：5片。

5、料酒：适量。

6、盐：适量。

7、鸡精/味精：适量（可选）。

8、香菜：适量，切碎（用于最后提味）。

烹饪步骤

1、预处理食材：将牛腩洗净，切成适当大小的块状，西红柿切块，洋葱切丝，姜片备好。

2、焯水：将牛腩放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。

3、炖煮：将焯水后的牛腩放入砂锅或高压锅中，加入足够的开水，放入姜片，大火煮沸后转小火炖煮。

4、加入西红柿：当牛腩炖至七八成熟时，加入切好的西红柿块，继续炖煮。

5、调味：当西红柿炖至软烂，汤汁变得浓郁时，加入适量的料酒、盐和鸡精/味精调味。

6、熬煮：继续熬煮一段时间，直至牛腩和西红柿的味道充分融合，汤汁醇厚。

7、出锅：在出锅前撒上洋葱丝和香菜碎，增添香味。

烹饪技巧与细节

1、牛腩的选择：选择新鲜的牛腩，带有一定的肥瘦相间，这样炖煮出来的汤品更加鲜美。

2、焯水的重要性：焯水可以去除牛腩中的血水和杂质，使汤品更加清澈。

3、炖煮时间：牛腩的炖煮时间要足够长，以确保肉质鲜嫩，避免过长导致肉质过老。

4、调味技巧：在调味时，可以根据个人口味适量增减盐和鸡精/味精的用量，如果希望减少调料的使用，可以适量增加西红柿的用量，以增添酸味和鲜味。

5、火力控制：在炖煮过程中，火力要适中，避免汤汁过快蒸发或溢出。

营养价值与食用建议

西红柿牛腩汤具有丰富的营养价值，牛腩富含蛋白质和氨基酸，西红柿富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力、抗衰老，洋葱和香菜等配料也为汤品增添了香气和营养价值，这道汤品适合全家人食用，尤其适合身体虚弱、需要补充营养的人群。

西红柿牛腩汤是一道美味可口的家常美食，通过简单的烹饪步骤和技巧，可以轻松呈现出一道令人垂涎欲滴的美食佳肴，在品尝这道汤品时，不禁让人感叹美食的魅力，同时也感受到家的温暖和幸福。

注意事项

1、对牛肉过敏者慎食。

2、炖煮过程中要注意安全，避免烫伤。

3、如需调整口味，可根据个人喜好添加其他调料，如胡椒粉等。

4、烹饪时可根据实际情况调整食材用量。