巴沙鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的深海鱼类，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康有很多益处，蒸巴沙鱼是一种健康、简单的做法，能够保留巴沙鱼的鲜美口感和营养价值，下面详细介绍蒸巴沙鱼的做法。

准备阶段

1、食材准备：新鲜的巴沙鱼一条（约500克）、葱、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量。

2、器具准备：蒸锅或蒸笼、刀、砧板、盘子。

步骤详解

1、处理巴沙鱼：将巴沙鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用清水冲洗干净后，用刀在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。

2、腌制巴沙鱼：将料酒、盐均匀涂抹在巴沙鱼表面，然后里外都撒上葱姜丝，腌制10-15分钟，让鱼肉更加鲜美。

3、准备盘子：在盘子上铺上一层葱姜丝，以便蒸汽能够均匀作用于鱼肉。

4、蒸制巴沙鱼：将腌制好的巴沙鱼放入已沸水的蒸锅中，用大火蒸制，蒸制时间根据具体鱼的大小而定，一般约需蒸10-15分钟，可以用筷子插入鱼肉最厚处，如果能轻松插入，即表示已蒸熟。

5、调味：将蒸好的巴沙鱼取出，倒掉盘子里的汤汁，然后在外表淋上生抽，再撒上一些新的葱姜丝。

6、加油提味：在巴沙鱼表面淋上一层热食用油，这样可以使鱼肉更加鲜美滑嫩。

7、最后装盘：将巴沙鱼重新装盘，即可上桌享用。

烹饪技巧

1、选用新鲜的巴沙鱼：新鲜的巴沙鱼肉质紧实，口感更好，在购买时，可以选择眼睛明亮、鱼鳞完整、鱼肉有弹性的巴沙鱼。

2、腌制时料酒和盐的用量要适中：过多的料酒和盐会影响鱼肉的口感，过少则无法充分提取鱼肉的鲜味。

3、蒸制时间要掌握好：巴沙鱼肉质细嫩，过长的蒸制时间会使鱼肉变老，要根据鱼的大小和蒸锅的火力大小来调整蒸制时间。

4、淋油和调味要均匀：淋生抽和食用油时要均匀分布在鱼肉表面，以便更好地提升口感和味道。

营养价值与健康益处

巴沙鱼肉质细嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、保护心脏健康，巴沙鱼还含有丰富的矿物质和维生素，如钙、磷、铁、维生素A、维生素B1等，对人体生长发育和免疫力提升有很大帮助。

蒸巴沙鱼是一道简单又美味的家常菜，通过掌握正确的烹饪技巧，可以轻松地做出鲜嫩可口的巴沙鱼，平时可以在家多尝试制作，为家人带来健康美味的享受。

注意事项

1、选购巴沙鱼时要选择新鲜的，以确保口感和营养。

2、烹饪过程中要注意安全，避免烫伤。

3、根据个人口味，可以加入一些其他的调料如香菜、花椒等，提升菜品的口感。

蒸巴沙鱼是一道健康美味的佳肴，通过掌握正确的烹饪技巧，可以在家中轻松制作，希望大家喜欢并尝试制作这道美味的蒸巴沙鱼。