简介

家常炖鸡块是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴，它以其简单易学、食材易得的特点深受广大烹饪爱好者的喜爱，炖鸡块的主要食材是鸡块，搭配各种蔬菜、调料，经过慢火炖煮，使鸡块鲜嫩多汁，汤汁浓郁，既保留了鸡肉的营养，又增添了蔬菜的口感和营养价值，下面，我们就来详细介绍一下家常炖鸡块的做法。

所需材料

1、鸡块：500克

2、土豆：2个，切块

3、胡萝卜：1根，切块

4、香菇：5朵，去蒂切块

5、姜片：适量

6、葱：适量，切段

7、料酒：适量

8、生抽：适量

9、老抽：适量

10、白糖：适量

11、盐：适量

12、清水：适量

所需工具

1、锅

2、筷子或炒锅铲

3、刀和砧板

4、碗

步骤

1、准备食材：将鸡块洗净，沥干水分，土豆、胡萝卜、香菇切块备用，姜切片，葱切段。

2、腌制鸡块：将鸡块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，腌制15分钟，让鸡块充分吸收调料的味道。

3、炖煮过程：将锅置于火上，加入适量的清水，烧开，然后将腌制好的鸡块放入锅中，加入姜片、葱段，转小火炖煮。

4、添加蔬菜：待鸡肉炖至半熟时，加入土豆、胡萝卜和香菇，继续慢火炖煮。

5、调味：根据口味加入适量生抽、老抽、盐和白糖，调整味道，期间可以尝汤调整咸淡，直至达到满意的味道。

6、收汁：待鸡肉和蔬菜炖至熟透，汤汁收至浓稠时，即可关火。

提示和建议

1、鸡块最好选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，口感更佳。

2、炖煮过程中要保持火候稳定，不宜过大，以免破坏菜品的形状和口感。

3、可以根据个人口味加入其他蔬菜，如蘑菇、山药等。

4、若喜欢汤汁浓郁，可适量减少清水的加入。

5、在腌制鸡块时，可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间

总时间：约1小时（根据火力大小和个人口感调整）

准备时间：20分钟

烹饪时间：40分钟

分量

此菜肴适合3-4人食用。

营养价值和口感描述

家常炖鸡块营养丰富，鸡肉富含蛋白质和多种矿物质，搭配蔬菜，既美味又健康，口感鲜美，鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜入味，汤汁浓郁，是一道家常餐桌上的美味佳肴。

总结与感悟

家常炖鸡块是一道简单又美味的家常菜，通过慢火炖煮，让食材的营养和口感得到充分的释放和融合，在烹饪过程中，我们可以根据个人口味调整调料的用量和种类，使每一道菜肴都独一无二，希望大家在烹饪家常炖鸡块时能够享受到烹饪的乐趣和美味，这道家常炖鸡块是我家餐桌上的常客，每次品尝都让人回味无穷，让我们一起动手尝试制作这道美味的家常炖鸡块吧！