清蒸江团鱼是一道源自中国传统烹饪的经典美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，江团鱼肉质细嫩鲜美，清蒸的烹饪方式又能最大程度地保留鱼肉的鲜美和营养，是一道既健康又美味的佳肴，下面，就让我们一起走进这道美食的制作过程，感受传统烹饪的魅力。

准备工作

我们需要准备新鲜的江团鱼、葱、姜、蒜等食材，江团鱼要选用新鲜的，这样口感才会更好，我们还需要准备一些料酒、盐、鸡精等调料，以及蒸锅和水。

处理江团鱼

将江团鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀，以便更好地入味，用少量的盐和料酒涂抹鱼身，腌制片刻。

准备配料

将葱、姜、蒜切好备用，这些配料不仅能增加口感，还能去腥增香。

制作清蒸江团鱼

1、在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。

2、将腌制好的江团鱼放入蒸盘中，然后放入蒸锅中。

3、将切好的葱、姜、蒜均匀地铺在鱼身上。

4、大火蒸约15-20分钟，具体时间视鱼的大小而定，蒸制过程中，要注意火候，确保鱼肉熟透。

5、蒸好后，取出蒸盘，将江团鱼放入盘中。

6、撒上一些葱花和香菜叶，增加视觉效果和口感。

调料的制作

清蒸江团鱼的调料是至关重要的一环，我们可以制作一个简单的酱汁，将适量的生抽、老抽、料酒、鸡精、少量的水和淀粉混合在一起，搅拌均匀后烧开，制作成浓稠的酱汁。

浇汁

将制作好的酱汁均匀地浇在清蒸江团鱼上，让鱼肉更加鲜美入味。

注意事项

1、选用新鲜的江团鱼，以保证口感和营养。

2、蒸制过程中要注意火候，确保鱼肉熟透，但不过火，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

3、调料要根据个人口味适量调整，以制作出符合自己口味的清蒸江团鱼。

4、浇汁时要均匀，让每一块鱼肉都裹上酱汁，更加美味。

清蒸江团鱼是一道集营养与美味于一身的传统美食，通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出这道佳肴，在烹饪过程中，我们要注意选用新鲜的食材、掌握好火候和调料的使用，以制作出美味的清蒸江团鱼，希望这篇文章能够帮助你更好地了解清蒸江团鱼的制作方法，让你在品尝美食的同时，也能感受到传统烹饪的魅力。

附加小贴士

1、江团鱼的营养价值丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对人体健康有很多益处。

2、可以在清蒸江团鱼中加入一些其他的海鲜或蔬菜，如虾、蟹、西兰花等，增加口感和营养价值。

3、烹饪过程中可以加入一些料酒或白酒去腥增香，使江团鱼更加美味。

4、可以在酱汁中加入一些辣椒或花椒等调料，制作出辣味或麻味的清蒸江团鱼，增加口感的变化。