简介

油炸猪皮是一道独特的美食，通过将猪皮炸至金黄酥脆，口感鲜美，兼具营养与风味，猪皮富含胶原蛋白，对皮肤和骨骼组织有很好的保健作用，本菜谱将详细介绍油炸猪皮的制作方法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

准备材料

1、猪皮：500克

2、食用油：适量

3、料酒：2勺

4、生姜：3片

5、葱：2根

6、盐：适量

7、鸡精（可选）：适量

工具

1、锅

2、筷子或油炸夹

3、刀

4、碗

5、搅拌勺

步骤

1、前期准备：

（1）将猪皮购买回来后用清水浸泡，以去除表面的血水和杂质。

（2）用刀刮去猪皮上的毛，确保猪皮干净。

（3）将猪皮切成适当大小的块状，便于油炸。

2、制作过程：

（1）将切好的猪皮块放入开水中焯水，去除腥味。

（2）捞出猪皮，用冷水冲洗干净，沥干水分。

（3）在碗中加入料酒、生姜、葱、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟，让猪皮更好地吸收调料的味道。

（4）热锅倒入足够的食用油，待油温6-7成热时，放入腌制好的猪皮块。

（5）中小火慢炸，注意翻动，确保猪皮均匀受热。

（6）炸至猪皮变色，呈现金黄色，捞出沥干油份。

3、后期处理：

（1）将炸好的猪皮放在吸油纸上，去除多余的油份。

（2）待猪皮冷却后，可以装入密封袋保存。

（3）食用时，可以撒上自己喜欢的调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加口感。

提示和建议

1、猪皮焯水时要用开水，以去除腥味。

2、炸猪皮时要控制好油温，避免过高导致外焦里生。

3、腌制猪皮时，可以根据个人口味调整调料的用量。

4、炸好的猪皮可以一次性多做一些，冷却后保存，方便随时食用。

5、为了增加口感，可以在油炸过程中加入一些香料，如八角、桂皮等。

烹饪时间

1、准备时间：约30分钟（包括焯水、腌制等步骤）

2、烹饪时间：约20分钟（油炸过程）

3、总时间：约50分钟

分量

本菜谱可制作约500克油炸猪皮，适合3-4人食用。

营养与风味

油炸猪皮不仅口感酥脆金黄，还富含胶原蛋白，对肌肤保养有很好的效果，猪皮经过油炸后，味道香脆可口，是一道独特的美食，通过本菜谱的制作方法，您可以在家轻松享受这道美味佳肴。