导语：四季豆烧排骨是一道色香味俱佳的家常美食，其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱，本文将为您详细介绍这道菜的烹饪方法，让您轻松掌握技巧，在家也能做出美味的四季豆烧排骨。

食材准备

1、排骨：500克（选用新鲜的猪排骨，带有一定的肥瘦比例，口感更佳）

2、四季豆：300克（选用鲜嫩的四季豆，口感脆爽）

3、调料：生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水等。

烹饪步骤

1、前期准备

将排骨洗净，切成适当大小的块状。

四季豆摘去两头，洗净切成段。

准备好调料，如生姜切片，葱切段，蒜切末。

2、烹饪过程

焯水将排骨冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分，此步骤是为了去除排骨中的血水和杂质，使成品更加纯净。

炒制热锅凉油，放入生姜片、葱段和蒜末，炒出香味后放入排骨，翻炒至排骨表面微黄。

调味加入适量的料酒，继续翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、白糖，炒至排骨完全上色。

炖煮加入适量的清水，没过排骨表面，盖上锅盖，转小火炖煮约30分钟。

加入四季豆打开锅盖，将四季豆放入锅中，翻炒均匀，使四季豆也能充分吸收排骨的鲜味。

收汁调味继续炖煮10分钟左右，期间可以适量加盐、鸡精调味，待汤汁收干，四季豆和排骨都充分熟透后，即可出锅。

技巧与注意事项

1、排骨焯水时要用冷水下锅，这样有助于排出排骨中的血水。

2、炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦影响口感。

3、炖煮时水量要适中，以免烧干或过少影响口感。

4、四季豆要选择鲜嫩的，过老的四季豆口感不佳。

5、四季豆烹饪时间不宜过长，以保持其脆爽的口感。

营养价值与功效

四季豆烧排骨不仅口感鲜美，还具有较高的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，四季豆富含蛋白质、纤维素及多种维生素和矿物质，具有健脾和胃、增进食欲的作用，四季豆还含有丰富的抗氧化物质，对皮肤和头发具有一定的保养作用。

四季豆烧排骨是一道色香味俱佳的家常美食，其烹饪过程虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的技巧和方法，就能轻松做出美味的四季豆烧排骨，在享受美食的同时，还能摄取丰富的营养，为身体健康加分，让我们一起动手，为家人呈现这道美味的四季豆烧排骨吧！

拓展阅读

1、排骨的其他烹饪方法：除了四季豆烧排骨，还有许多其他美味的排骨烹饪方法，如红烧排骨、糖醋排骨、蒸排骨等，您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的烹饪方法。

2、四季豆的其他搭配：除了与排骨搭配外，四季豆还可以与其他食材搭配烹饪，如四季豆炒肉丝、四季豆炒鸡蛋等，不同的搭配方式，能带来不同的口感和营养。

3、美食与健康：美食不仅要美味，还要健康，在烹饪过程中，尽量保持食材的原汁原味，避免过多的油腻和调料，以保证美食的健康价值，合理搭配其他食材，做到营养均衡。

结语（再次强调）

通过本文的介绍，相信您已经掌握了四季豆烧排骨的烹饪方法和技巧，这道家常美食不仅口感鲜美，还具有较高的营养价值，在享受美食的同时，我们也要关注健康，合理搭配食材，做到营养均衡，让我们一起动手，为家人呈现这道美味的四季豆烧排骨吧！