酱鲫鱼是一道美味健康的家常菜，口感鲜美，营养丰富，我将向大家介绍一种家常做法，让你轻松在家享受美味佳肴。

准备工作

我们需要准备好所需的食材和工具，主要食材包括鲫鱼、黄豆酱、葱姜蒜等，我们还需要一些常见的调味料，如料酒、生抽、老抽等，在工具方面，我们需要炒锅、刀、砧板等，接下来，我们按照以下步骤进行操作。

处理鲫鱼

将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味，接着，用料酒、生抽、老抽等调味料腌制鲫鱼，腌制时间最好在30分钟到1小时之间。

三 烹饪步骤

1、炒制酱料：在炒锅中加入适量的油，加热至五分热，加入葱姜蒜炒香，再加入黄豆酱炒匀，炒制过程中，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒提味。

2、烹饪鲫鱼：将腌制好的鲫鱼放入锅中，用中小火慢煎至两面金黄，加入炒制好的酱料，翻炒均匀，让鲫鱼充分吸收酱料的香味。

3、添加水及其他调味料：加入适量的水，水位以没过鱼身为宜，加入糖、盐、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。

4、炖煮：用大火烧开汤汁后，转小火慢炖20-30分钟，让鲫鱼充分吸收酱汁的味道，炖煮过程中，注意翻动鱼身，避免粘锅。

5、收汁出锅：炖煮完成后，将火调至最大，收汁至汤汁浓稠，撒上葱花作为装饰，即可出锅享用。

注意事项

1、在处理鲫鱼时，一定要将鱼血和内脏彻底清洗干净，以免影响口感。

2、在腌制鲫鱼时，可以根据个人口味调整调味料的用量。

3、烹饪过程中，要注意火候的控制，避免鲫鱼煎焦或煮散。

4、在收汁时，要注意观察汤汁的浓稠度，以免收汁过度影响口感。

酱鲫鱼的营养与功效

酱鲫鱼富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质等营养成分，鲫鱼肉质细嫩，易于消化，适合各年龄段人群食用，酱鲫鱼还具有以下功效：

1、补充营养：酱鲫鱼富含优质蛋白质，有助于增强体力，提高抵抗力。

2、健脑益智：鲫鱼富含不饱和脂肪酸，对大脑发育有益，有助于健脑益智。

3、美容养颜：鲫鱼中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性，延缓衰老。

4、益气健脾：酱鲫鱼中的黄豆酱具有益气健脾的功效，有助于改善脾胃功能。

家常酱鲫鱼的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，通过以上的介绍，相信大家已经掌握了酱鲫鱼的家常做法，在烹饪过程中，注意火候的控制和调味料的用量，就能做出美味的酱鲫鱼，平时在家里尝试做一下，让家人共享美味佳肴，酱鲫鱼还具有营养与功效，有助于补充营养、健脑益智、美容养颜和益气健脾等，希望大家喜欢这道家常酱鲫鱼的做法，并能在家里成功制作出来。

拓展阅读

如果你想了解更多关于酱鲫鱼的做法和其他相关菜肴的制作方法，可以阅读相关烹饪书籍或在线教程，也可以尝试其他类型的鱼类烹饪方法，如炖鱼汤、烤鱼等，丰富你的烹饪技能，还可以了解不同地区的酱鲫鱼做法差异及特色，感受美食文化的魅力。

通过本文的介绍，希望大家已经掌握了家常酱鲫鱼的做法，在享受美味的同时，也要注意营养搭配和健康饮食，希望大家能在家里成功做出美味的酱鲫鱼，与家人朋友共享美食的快乐。