简介

苦菊，一种常见的蔬菜，因其独特的苦味而得名，苦菊富含丰富的营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化物质等，具有清热解毒、凉血止血等功效，苦菊的家常做法多种多样，既可以凉拌，也可以热炒，还可以炖汤，口感清香，深受大众喜爱，下面将为大家介绍几种常见的苦菊家常做法。

准备材料

1、苦菊：适量，根据个人需求而定。

2、调料：盐、生抽、老抽、食用油、葱姜蒜、辣椒等。

3、配菜：可根据个人口味，搭配如瘦肉、鸡蛋、豆腐等食材。

做法

（一）清炒苦菊

1、将苦菊洗净，切成适当大小的段。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒等调料，炒出香味。

3、加入苦菊，翻炒至断生。

4、加入适量的盐、生抽，继续翻炒均匀，出锅即可。

（二）苦菊炒鸡蛋

1、苦菊洗净，切成细末；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2、热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至八分熟。

3、加入苦菊末，翻炒均匀，加入少许生抽调味，出锅即可。

（三）凉拌苦菊

1、将苦菊洗净，切成适当大小的段；葱姜蒜切末备用。

2、烧开水，将苦菊焯水至断生，捞出沥干水分。

3、加入葱姜蒜末、盐、生抽、醋等调料，拌匀即可。

（四）苦菊炖豆腐

1、苦菊洗净，切成适当大小的段；豆腐切块备用。

2、锅中加入适量水，放入豆腐块，煮沸后撇去浮沫。

3、加入苦菊段，炖煮至熟。

4、加入盐、生抽等调料，收汁后即可出锅。

营养价值与注意事项

苦菊具有清热解毒、凉血止血等功效，适量食用对身体有益，由于苦菊性凉，过量食用可能导致腹泻等不适症状，在食用苦菊时，应根据自身身体状况适量食用，苦菊与某些药物可能存在相互作用，正在服用药物的人群应谨慎食用。

苦菊作为一种常见的蔬菜，其家常做法多种多样，口感清香，深受大众喜爱，在食用苦菊时，我们应根据自身身体状况适量食用，并选择合适的烹饪方式，希望以上介绍的苦菊家常做法能为大家带来美味的享受，同时也希望大家在享用美食的同时，注重健康养生。

拓展建议

1、尝试不同的烹饪方式：除了上述介绍的几种做法，还可以尝试将苦菊与其他食材搭配，创新出更多的美食。

2、搭配其他蔬菜：在烹饪苦菊时，可以搭配其他蔬菜一起烹饪，如西兰花、胡萝卜等，增加营养价值和口感。

3、注意季节性：苦菊的季节性较强，在购买时应选择新鲜的苦菊，以保证口感和营养价值。

苦菊的家常做法多种多样，我们可以根据自己的口味和身体状况选择合适的烹饪方式，享受美味的苦菊佳肴。