简介：

凉拌蕨根粉丝是一道清爽可口的传统小吃，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，这道菜以蕨根粉丝为主料，搭配各种蔬菜、调料，经过精心搅拌、调味而成，蕨根粉丝富含膳食纤维，口感滑嫩，搭配清新的蔬菜和调料，让人回味无穷，接下来，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需材料：

蕨根粉丝200克

黄瓜1根

胡萝卜半根

木耳适量

蒜末适量

香菜末适量

生抽适量

醋适量

白糖适量

辣椒油适量（根据个人口味增减）

芝麻油适量

盐适量

所需工具：

锅

筷子

刀

碗

搅拌勺

步骤：

前期准备：

1、将蕨根粉丝用清水浸泡，直至变软。

2、将黄瓜、胡萝卜、木耳洗净，备用。

3、准备蒜末、香菜末。

制作过程：

1、煮粉丝：将泡软的蕨根粉丝放入开水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。

2、准备蔬菜：将黄瓜、胡萝卜、木耳切成丝状，放入碗中。

3、调味：将蒜末、香菜末、生抽、醋、白糖、辣椒油、芝麻油、盐等调料按照个人口味适量调制，搅拌均匀。

4、混合：将蔬菜丝和调料倒入装有粉丝的碗中，充分搅拌均匀。

5、调味完成：将凉拌蕨根粉丝放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。

提示和建议：

1、粉丝煮制时间不宜过长，以免过于软烂，影响口感。

2、蔬菜切丝时要均匀细腻，以便更好地与粉丝和其他调料混合。

3、调料根据个人口味适量添加，可以调整出自己喜欢的味道。

4、冷藏后的凉拌蕨根粉丝口感更佳，更加清爽可口。

烹饪时间：准备时间约15分钟，烹饪时间约5分钟，总计约20分钟。

分量：本菜谱可制作1-2人份的凉拌蕨根粉丝。

营养信息（每100克）：热量约180卡路里，蛋白质约5克，脂肪约4克，碳水化合物约30克，根据个人添加调料的种类和量，营养成分会有所变化。

在品尝这道美味凉拌蕨根粉丝时，可以搭配一些饮品，如冰镇酸梅汤、菊花茶等，以增加口感层次，凉拌蕨根粉丝的口味清淡爽口，适合夏季消暑食用，在储存时，建议将剩余的凉拌蕨根粉丝放入密封容器，放入冰箱冷藏保存，以便下次食用，再次食用前，可稍微加热，口感依然美味，这道凉拌蕨根粉丝是一道简单易懂、清爽可口的佳肴，适合家庭自制或招待朋友，通过调整调料和搭配不同的蔬菜，还可以变化出多种口味，让人百吃不厌，快来尝试制作这道美味佳肴吧！