酸汤子，一道源自东北地区的传统美食，以其独特的酸辣口感和丰富的食材搭配赢得了广大食客的喜爱，酸汤子的历史源远流长，是东北地区人民在长期的生活中积累的智慧结晶，其独特的制作工艺和口感，使得酸汤子成为一道具有浓厚地方特色的美食佳品。

食材准备

1、主料：面条（可根据个人喜好选择手工制作或购买现成的机制面条）、猪肉末、豆芽、豆腐皮等。

2、调料：食用油、食盐、酱油、醋、料酒、辣椒油、花椒油等。

3、配料：葱、姜、蒜末、香菜末等。

制作步骤

1、前期准备：将面条煮熟，过冷水后沥干水分备用，将豆芽洗净焯水，豆腐皮切细丝备用。

2、炒制肉末：将猪肉末放入锅中，加入适量的食用油，炒至变色后加入料酒、酱油和少许盐，炒熟后盛出备用。

3、调制酸汤：将适量的水烧开，加入葱姜蒜末，煮出香味后加入酱油、醋、辣椒油和花椒油，根据个人口味调整酸辣程度，熬制成酸汤。

4、搭配食材：将准备好的面条、炒好的肉末、焯水后的豆芽和豆腐皮丝放入碗中。

5、浇酸汤：将熬制好的酸汤浇在食材上，撒上香菜末。

6、搅拌均匀：用筷子或勺子搅拌均匀，使面条和食材充分融入酸汤中。

制作要点

1、面条的选择：酸汤子的面条可选用手工制作或机制面条，但手工制作的面条更具口感。

2、酸汤的熬制：酸汤的酸辣程度可根据个人口味调整，但醋的用量要适中，以突出酸汤的特色。

3、食材的搭配：除了基本的面条、肉末、豆芽和豆腐皮外，还可以根据个人喜好添加其他蔬菜或海鲜，如蘑菇、虾仁等。

4、烹饪技巧：在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以免破坏食材的营养和口感。

品尝体验

酸汤子作为一道传统美食，其口感酸辣可口，香气扑鼻，在品尝时，可先闻其香，再品其味，感受酸汤与面条、食材的完美融合，每一口都能体验到酸汤子的独特魅力，让人回味无穷。

营养价值

酸汤子富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，面条作为主食，提供人体所需的能量；肉类和豆类食材富含蛋白质和脂肪；蔬菜则富含维生素和矿物质，酸汤的酸辣口感有助于促进消化，增加食欲。

安全须知

1、在烹饪过程中，要注意火候的掌握，避免烫伤和火灾。

2、食材要新鲜，避免食物中毒。

3、酸汤的酸辣程度要根据个人口味调整，以免过酸过辣刺激肠胃。

4、食用时，要细嚼慢咽，以免烫伤或消化不良。

酸汤子作为一道具有浓厚地方特色的传统美食，不仅口感独特，而且营养丰富，通过简单的制作步骤，我们可以享受到这道美食佳品，希望大家在品尝酸汤子的同时，也能感受到东北地区的独特魅力和文化底蕴。