西红柿鸡蛋汤，一道家喻户晓、老少皆宜的经典家常菜，其鲜美的口感、简单易做的特点，让它成为了许多家庭餐桌上的常客，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备

（1）西红柿：选择新鲜、熟透的西红柿，口感更佳，洗净后切成小块备用。

（2）鸡蛋：选择新鲜鸡蛋，打散备用。

（3）调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、香油等。

2、工具准备

（1）锅具：选择适合煲汤的锅具，如砂锅、不锈钢锅等。

（2）搅拌器：打散鸡蛋时使用。

（3）刀具：用于切西红柿等食材。

详细制作步骤

1、处理食材

将洗净的西红柿切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、炒制西红柿

（1）热锅凉油，放入葱姜蒜末，翻炒出香味。

（2）加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

3、加水煲汤

（1）加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，煮至西红柿充分释放味道。

（2）慢炖期间，可撇去浮沫，使汤更加清爽。

4、打入鸡蛋

（1）将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，同时用筷子或搅拌器搅拌，使鸡蛋形成细丝。

（2）注意火候，避免鸡蛋煮老。

5、调味

（1）根据口味加入适量的盐、鸡精等调料。

（2）滴入几滴香油增香。

6、出锅装盘

（1）煮至汤色鲜红、鸡蛋细丝均匀分布后，即可出锅。

（2）将汤倒入大碗中，撒上少许葱花增色。

烹饪技巧与注意事项

1、选购新鲜的西红柿和鸡蛋，保证食材的新鲜度。

2、炒制西红柿时，可适量加入白糖，使西红柿更易出汁。

3、打鸡蛋时，慢慢倒入并同时搅拌，使鸡蛋形成细丝。

4、煲汤时火候要掌握好，避免鸡蛋煮老和西红柿煮烂。

5、调味时可根据个人口味适量增减调料。

6、出锅前可尝一下汤的味道，根据口味进行微调。

营养价值与健康益处

西红柿鸡蛋汤具有丰富的营养价值，西红柿富含胡萝卜素、维生素C等，具有抗氧化、抗疲劳、增强抵抗力等功效；鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂等，有助于增强记忆力、提高免疫力，适量饮用西红柿鸡蛋汤，对身体健康大有裨益。

一道美味的西红柿鸡蛋汤，不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品，通过掌握上述制作步骤和技巧，相信您也能轻松做出鲜美可口的西红柿鸡蛋汤，为家人带来一份美味与健康，让我们在日常生活中，享受烹饪的乐趣，品味美食的美好。

拓展：其他西红柿鸡蛋的做法与应用场景举例介绍（可选内容）除了经典的西红柿鸡蛋汤之外，还可以尝试其他西红柿鸡蛋的做法，如西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋饼等，这些做法各具特色，口感丰富多样，适合不同的应用场景，西红柿炒鸡蛋口感鲜美爽滑，适合作为家常菜搭配米饭食用；西红柿鸡蛋饼制作简便快捷，适合早餐或午餐时食用，通过尝试不同的做法和应用场景，可以让西红柿鸡蛋这道经典美食在您的生活中发挥更多的作用。