爽口美味凉拌豆芽——家常做法大揭秘
豆芽是一种营养丰富,口感清脆的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,经常食用有助于健康,凉拌豆芽是一道清爽可口的家常菜,适合夏季食用,下面将为大家介绍凉拌豆芽的家常做法,让你轻松做出美味爽口的凉拌豆芽。
准备工作
1、食材:豆芽、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜末、香菜末、辣椒油、生抽、醋、白糖、食盐、香油等。
2、工具:大碗、搅拌勺、刀、砧板、锅等。
步骤详解
1、清洗豆芽:将豆芽放入清水中浸泡10分钟,然后用手轻轻搅动,清洗掉豆芽上的杂质和豆壳。
2、准备配菜:将黄瓜、胡萝卜洗净,切成细丝;木耳提前泡发,也切成细丝。
3、焯水豆芽:将清洗干净的豆芽放入开水中焯水,时间不宜过长,大约2-3分钟,以保持豆芽的清脆口感,焯水后捞出,过凉水,沥干水分。
4、调制酱汁:在大碗中加入蒜末、香菜末,加入适量的生抽、醋、白糖、食盐,搅拌均匀,再加入辣椒油和香油,调制出香味浓郁的酱汁。
5、拌制豆芽:将焯水后的豆芽、切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝放入大碗中,倒入调好的酱汁,用筷子搅拌均匀,让豆芽和其他配菜充分吸收酱汁。
6、调味调整:根据口味加入适量的食盐、醋和生抽,调整凉拌豆芽的味道,如果喜欢更辣的口味,可以加入适量的辣椒油。
7、装盘装饰:将拌好的凉拌豆芽装入盘中,撒上一些香菜叶或芝麻,增加视觉效果和口感。
注意事项
1、焯水时间不宜过长,以保持豆芽的清脆口感。
2、调制酱汁时,可以根据个人口味调整调料比例,制作出符合自己口味的酱汁。
3、凉拌豆芽中的配菜可以根据个人喜好添加,如加入木耳、青椒等,增加口感和营养价值。
4、夏季食用凉拌豆芽时,可以加入一些冰块或冰镇饮品,更加清爽解暑。
营养价值和健康功效
豆芽是一种营养丰富的蔬菜,含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维和矿物质等营养成分,凉拌豆芽不仅口感清脆爽口,还具有以下健康功效:
1、清热解毒:豆芽具有清热解毒的作用,夏季食用可帮助消暑解热。
2、美容养颜:豆芽中含有丰富的维生素C和膳食纤维,有助于保持皮肤紧致和排毒养颜。
3、减肥瘦身:豆芽热量低,富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,帮助减肥瘦身。
4、提高免疫力:豆芽中的维生素K有助于增强骨骼健康,提高身体免疫力。
凉拌豆芽是一道简单易做、清爽可口的家常菜,通过以上的步骤介绍,相信大家已经掌握了凉拌豆芽的家常做法,在炎炎夏日,为自己和家人做一道爽口美味的凉拌豆芽,既能消暑解热,又能保持健康,希望大家喜欢并尝试制作凉拌豆芽,享受美食的同时,也享受到制作的乐趣。
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