豆芽是一种营养丰富，口感清脆的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，经常食用有助于健康，凉拌豆芽是一道清爽可口的家常菜，适合夏季食用，下面将为大家介绍凉拌豆芽的家常做法，让你轻松做出美味爽口的凉拌豆芽。

准备工作

1、食材：豆芽、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜末、香菜末、辣椒油、生抽、醋、白糖、食盐、香油等。

2、工具：大碗、搅拌勺、刀、砧板、锅等。

步骤详解

1、清洗豆芽：将豆芽放入清水中浸泡10分钟，然后用手轻轻搅动，清洗掉豆芽上的杂质和豆壳。

2、准备配菜：将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝；木耳提前泡发，也切成细丝。

3、焯水豆芽：将清洗干净的豆芽放入开水中焯水，时间不宜过长，大约2-3分钟，以保持豆芽的清脆口感，焯水后捞出，过凉水，沥干水分。

4、调制酱汁：在大碗中加入蒜末、香菜末，加入适量的生抽、醋、白糖、食盐，搅拌均匀，再加入辣椒油和香油，调制出香味浓郁的酱汁。

5、拌制豆芽：将焯水后的豆芽、切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，让豆芽和其他配菜充分吸收酱汁。

6、调味调整：根据口味加入适量的食盐、醋和生抽，调整凉拌豆芽的味道，如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒油。

7、装盘装饰：将拌好的凉拌豆芽装入盘中，撒上一些香菜叶或芝麻，增加视觉效果和口感。

注意事项

1、焯水时间不宜过长，以保持豆芽的清脆口感。

2、调制酱汁时，可以根据个人口味调整调料比例，制作出符合自己口味的酱汁。

3、凉拌豆芽中的配菜可以根据个人喜好添加，如加入木耳、青椒等，增加口感和营养价值。

4、夏季食用凉拌豆芽时，可以加入一些冰块或冰镇饮品，更加清爽解暑。

营养价值和健康功效

豆芽是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维和矿物质等营养成分，凉拌豆芽不仅口感清脆爽口，还具有以下健康功效：

1、清热解毒：豆芽具有清热解毒的作用，夏季食用可帮助消暑解热。

2、美容养颜：豆芽中含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于保持皮肤紧致和排毒养颜。

3、减肥瘦身：豆芽热量低，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助减肥瘦身。

4、提高免疫力：豆芽中的维生素K有助于增强骨骼健康，提高身体免疫力。

凉拌豆芽是一道简单易做、清爽可口的家常菜，通过以上的步骤介绍，相信大家已经掌握了凉拌豆芽的家常做法，在炎炎夏日，为自己和家人做一道爽口美味的凉拌豆芽，既能消暑解热，又能保持健康，希望大家喜欢并尝试制作凉拌豆芽，享受美食的同时，也享受到制作的乐趣。