导语：酸辣丸子汤是一道美味可口的家常菜，以其独特的酸辣口感深受人们的喜爱，本文将为您详细介绍酸辣丸子汤的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

1、食材：猪肉末、葱、姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、醋、生抽、食用油。

2、工具：锅、勺子、搅拌器、刀。

具体步骤

1、调制丸子馅

将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，搅拌时要顺着一个方向，以增加丸子的弹性。

2、制作丸子

将搅拌好的肉馅用手搓成大小均匀的丸子，可先将肉馅揉成条状，再切成小块，用手掌轻轻搓成丸子形状。

3、煮丸子

将锅中的水烧开，将制作好的丸子放入锅中，煮至丸子浮起即可捞出，注意火候，避免煮过头。

4、准备汤底

另起锅，加入适量的水，放入葱段、姜片，煮沸后加入适量生抽和醋，根据个人口味调整酸度。

5、烹饪丸子汤

将煮好的丸子加入汤底中，煮沸后转小火，继续煮5-10分钟，让丸子充分吸收汤底的味道。

6、调味

根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉进行调味，若喜欢更酸爽的口感，可再加入少许醋。

7、出锅装盘

将煮好的酸辣丸子汤倒入大碗中，撒上少许葱花作为装饰。

烹饪技巧与注意事项

1、猪肉末可选择带有一定肥瘦的比例，这样制作出的丸子更加鲜美多汁。

2、搅拌肉馅时要顺着一个方向，不要来回搅拌，以免影响丸子的口感。

3、制作丸子时，可根据个人喜好加入少许面粉，增加丸子的粘稠度。

4、煮丸子时火候要掌握好，避免煮散或煮老。

5、酸辣口味根据个人喜好调整，喜欢酸的可多加点醋，喜欢辣的可加入辣椒油或辣椒酱。

6、烹饪过程中可加入一些蔬菜，如菠菜、豆芽等，增加营养和口感。

7、如有条件，可使用高汤作为汤底，味道更加鲜美。

营养价值与健康功效

酸辣丸子汤不仅美味可口，还具有一定的营养价值和健康功效，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，可补充人体所需能量和营养，醋作为一种调料，具有促进消化、增进食欲的作用，适量食用酸辣丸子汤可帮助消化、增强体力、提高免疫力。

酸辣丸子汤是一道美味可口的家常菜，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了其制作方法，在烹饪过程中，可根据个人口味和喜好进行调整，享受美食的乐趣，希望您能够成功制作出美味的酸辣丸子汤，与家人朋友共享美食盛宴。