土茯苓汤是一道源自中国南方的传统汤品，以其独特的口感和药用价值深受人们喜爱，土茯苓具有清热解毒、利湿退黄等功效，常用于治疗感冒、湿热黄疸等疾病，下面将详细介绍土茯苓汤的做法，让您轻松掌握这道美味且具有保健功效的汤品。

准备工作

1、材料准备：土茯苓、瘦肉（如猪肉、鸡肉等）、红枣、枸杞、生姜等。

2、工具准备：砂锅、刀、砧板、搅拌勺等。

做法步骤

1、选材与清洗：

（1）选择优质土茯苓，注意挑选无杂质、无虫咬的部分。

（2）将土茯苓洗净，用清水浸泡30分钟，以去除其中的杂质。

（3）将瘦肉洗净，切成块状备用。

2、炖煮过程：

（1）将砂锅置于火上，加入适量的水，待水烧开后，放入土茯苓和瘦肉块。

（2）用中小火炖煮约1小时，使土茯苓的营养成分充分融入汤中。

（3）期间可适量加入红枣和生姜，增加汤品的口感和药用价值。

（4）炖煮过程中要注意撇去浮沫，以免汤品浑浊。

3、调味与出锅：

（1）炖煮1小时后，加入适量的盐、鸡精等调味料，根据口味进行调整。

（2）继续炖煮10分钟，使调味料充分融入汤中。

（3）出锅前可撒上少量的枸杞，增加汤品的色彩和营养价值。

（4）将土茯苓汤倒入碗中，即可享用。

烹饪技巧与注意事项

1、选材要点：选择优质土茯苓是关键，避免选用有异味、虫咬的部分。

2、炖煮时间：土茯苓汤需要长时间炖煮，以便充分提取其营养成分。

3、调味技巧：调味时要适量加盐、鸡精等，以保持汤品的原汁原味。

4、撇去浮沫：炖煮过程中要适时撇去浮沫，以保持汤品清澈。

5、其他搭配：可根据个人口味加入其他食材，如薏米、赤小豆等，增加汤品的功效和口感。

土茯苓汤的营养价值与功效

土茯苓汤不仅口感鲜美，还具有丰富的营养成分和药用价值，土茯苓含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有利湿退黄、清热解毒等功效，土茯苓汤还具有提高免疫力、抗氧化、抗炎等作用，对感冒、湿热黄疸等疾病有一定的治疗效果。

土茯苓汤是一道美味且具有保健功效的传统汤品，通过掌握其做法和技巧，您可以轻松在家中制作这道美味佳肴，在享受土茯苓汤的美味同时，也要注意适量食用，以免过量导致身体不适，希望本文能对您了解土茯苓汤的做法和营养价值和有所帮助。