导语：西红柿炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富，本文将为您详细介绍西红柿炒木耳的制作方法、所需材料、步骤以及技巧，让您轻松掌握这道美食的制作技巧，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。

食材准备

1、主料：木耳（干）50克，西红柿（中等大小）2个。

2、辅料：葱适量，蒜适量，食用油适量，盐适量，白糖适量，鸡精（可选）适量。

制作步骤

1、准备工作

（1）将干木耳放入清水中浸泡，直至完全泡发，然后洗净沙粒，撕成小片。

（2）将西红柿洗净，切成小块。

（3）葱、蒜切末备用。

2、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温适中时，放入葱、蒜末，翻炒出香味。

（2）加入切好的西红柿块，继续翻炒，直至西红柿出汁。

（3）放入木耳片，大火快速翻炒，使木耳与西红柿充分融合。

（4）加入适量盐、白糖调味，根据个人口味可适量添加鸡精提鲜。

（5）翻炒均匀，至木耳熟透，即可出锅装盘。

制作技巧

1、木耳泡发技巧：木耳要选用无沙、无异味的干木耳，泡发时最好使用冷水，以充分泡发木耳，同时去除木耳中的杂质。

2、烹饪火候：烹饪过程中要大火快炒，以保持木耳的脆嫩口感。

3、调味技巧：盐要少放，以保持菜肴的清淡口味；白糖可起到提味的作用，适量添加；鸡精为可选辅料，如喜欢鲜味可适量添加。

4、选材要点：选用新鲜的木耳和成熟的西红柿，以保证菜肴的口感和营养价值。

5、烹饪时间：此菜肴烹饪时间较短，需留意火候，以免炒过头影响口感。

营养价值与功效

1、木耳：富含蛋白质、脂肪、多糖、多种氨基酸、矿物质及维生素等营养成分，具有滋补养生、润肺止咳、清热解毒、止血化瘀等功效。

2、西红柿：富含丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、降低胆固醇、抗癌等作用。

小贴士

1、烹饪时可根据个人口味添加适量辣椒、花椒等调料，增加菜肴的口感。

2、木耳具有清肺作用，适合经常吸烟的人群食用。

3、西红柿炒木耳是一道低卡美食，适合减肥人群食用。

4、烹饪后的菜肴宜趁热食用，以免影响口感和营养价值。

西红柿炒木耳是一道美味佳肴，制作简单，营养丰富，掌握本文介绍的制作方法与技巧，您一定能轻松做出美味的西红柿炒木耳，为您的餐桌增添一道亮丽的风景，希望您在享受美食的同时，也能关注营养搭配与健康生活，祝您美食愉快！

扩展阅读

1、木耳的其他烹饪方法：如凉拌木耳、木耳炖猪肉等，可尝试不同的烹饪方法，丰富您的餐桌。

2、西红柿的挑选与保存：了解如何挑选新鲜的西红柿以及保存方法，以保证食材的新鲜度和营养价值。

3、烹饪中的营养保留：学习烹饪中如何保留食材的营养成分，提高菜肴的营养价值。

通过以上内容，相信您已经掌握了西红柿炒木耳的制作方法与技巧，希望您能够在家中成功烹饪出这道美味佳肴，为您的家人带来惊喜与满足。