虫草花是一种珍贵的天然草本植物，具有很高的营养价值和药用价值，其独特的香气和口感，使得虫草花成为许多美食爱好者的首选食材，在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌虫草花不仅能提振食欲，还能为身体补充丰富的营养，下面，就让我们一起探索凉拌虫草花的做法，享受这份美味健康吧！

一、准备工作

1、食材：虫草花、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜末、香菜末。

2、调料：生抽、香醋、白糖、食盐、香油、辣椒油。

二、步骤详解

步骤一：准备食材

1、虫草花用清水浸泡片刻，然后洗净沙土，沥干水分备用。

2、黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝，木耳提前用水泡发，洗净后也切成细丝。

3、准备适量的蒜末和香菜末，以增加口感和香味。

步骤二：焯烫虫草花

1、烧开一锅水，将虫草花放入焯烫2-3分钟，至虫草花变色。

2、焯烫好的虫草花捞出，过冷水，然后沥干水分。

步骤三：调味凉拌

1、将焯烫好的虫草花、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝放入大碗中。

2、加入蒜末和香菜末，搅拌均匀。

3、调制酱汁：将生抽、香醋、白糖、食盐、香油、辣椒油按照个人口味比例混合，搅拌均匀。

4、将调好的酱汁倒入食材中，充分搅拌均匀，让虫草花和其他食材充分吸收酱汁。

步骤四：装盘装饰

1、将搅拌好的凉拌虫草花装入盘中。

2、撒上一些新鲜的香菜叶或者芝麻，增加视觉效果和口感。

三、小贴士

1、虫草花焯烫的时间不宜过长，以免影响口感和营养。

2、调味酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。

3、凉拌虫草花最好现做现吃，不要放置过长时间，以保持其爽脆口感和营养。

4、虫草花珍贵且价格较高，购买时需注意真伪辨别，选择正规渠道购买。

四、营养价值与功效

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有滋补身体、提高免疫力、抗疲劳等功效，夏日食用凉拌虫草花，既能解暑降温，又能滋补养生。

五、虫草花的保存方法

1、虫草花应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

2、长期保存时，可以将虫草花放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。

3、食用前需用清水浸泡软化，然后洗净沙土。

六、结语

这道凉拌虫草花做法简单，营养丰富，是夏日必备的一道美味佳肴，在享受美食的同时，也要注意合理搭配其他食材，保持营养均衡，希望你在炎炎夏日里，能够品尝到这道美味健康的凉拌虫草花，为身体注入活力！