薏米，又称薏仁米，是一种常见的食材，具有极高的营养价值，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有健脾利湿、排毒养颜等功效，本文将为您详细介绍薏米的多种做法，让您在品尝美味的同时，享受健康的生活。

薏米的营养价值

薏米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有较高的营养价值，薏米中的膳食纤维有助于调节血糖、血脂，改善肠道环境；薏苡素具有抗炎、抗氧化作用，有助于延缓衰老；薏米还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，有助于增强人体免疫力。

薏米的选购与储存

选购薏米时，以颗粒饱满、颜色均匀、无杂质为佳，储存薏米时，应放置于干燥、通风处，避免潮湿和阳光直射。

薏米的做法

1、薏米粥

材料：薏米50克，大米适量，水适量。

做法：

（1）将薏米和大米淘洗干净，浸泡30分钟。

（2）将浸泡好的薏米和大米放入锅中，加入适量清水。

（3）大火煮沸后转小火，煮至薏米和大米熟透即可。

2、薏米红豆汤

材料：薏米30克，红豆适量，水适量。

做法：

（1）将薏米和红豆淘洗干净，浸泡一晚。

（2）将浸泡好的薏米和红豆放入锅中，加入适量清水。

（3）大火煮沸后转小火，煮至薏米和红豆熟透，加入适量冰糖调味即可。

3、薏米炖排骨

材料：薏米50克，排骨适量，生姜适量，盐适量。

做法：

（1）将排骨洗净，焯水去血水。

（2）将焯水后的排骨、薏米、生姜放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，加入适量盐调味即可。

4、薏米冬瓜汤